Descrição

De produção extremamente limitada, este vinho branco doce de Listán branco destaca-se pelo seu paladar agradável e guloso, e pelas suas notas melosas e de anis. A vindima é realizada quando parte das uvas já se encontra passificada, para obter uma maior concentração e, com isso, um caráter mais singular.

Detalhes do produto

A adega
Viña Gómez
Tipo
Branco doce
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Produção
450 garrafas
Variedade
100% Listán blanco
Origem
Valle de Güímar

Prova

Vista
De cor amarelo dourado.
Nariz
Predominam aromas de mel e anis, combinados com notas de estágio que lhe conferem toques tostados e uma elegância singular.
Boca
Vinho meloso, mas fresco, onde as notas de anis voltam a marcar presença, deixando um final de boca mentolado muito agradável.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 ºC.
Consumo
Até aproximadamente 2033, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Nome
Las Dehesas.
Descrição
Vinhas antigas cultivadas em pé franco a 1.300-1.400 metros de altitude.
Solo
Vulcânico e pedregoso.
Clima
Caracterizado pela altitude e pela amplitude térmica entre o dia e a noite. É importante destacar as baixas temperaturas registradas no inverno, estação em que pode até nevar.
Colheita
A vindima é realizada quando parte das bagas já estão passificadas, pois o objetivo é alcançar uma maior maturação.
Vinificação
Desengace e esmagamento das uvas, que são submetidas a maceração a baixa temperatura, para depois serem prensadas. Após a clarificação, o mosto fermenta a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barrica de carvalho francês com capacidade de 225 litros.
Engarrafamento
Após a clarificação prévia do vinho.