Alta Alella - Celler de Les Aus

A família Pujol-Busquets Guillén, liderada por Josep Maria Pujol-Busquets e Cristina Guillén, embarcou nesta aventura na qual envolveu as suas duas filhas desde o início. A menos de 10 quilómetros de Barcelona, estabeleceram a quinta de Can Genís com a intenção de criar vinhos de qualidade com vinhas de agricultura biológica.

No coração do Parque Natural da Serralada de Marina, entre as aldeias de Tiana e Alella, as vinhas velhas de Alta Alella estendem-se a um quilómetro e meio do Mediterrâneo. Nesta terra ancestral de vinhos, nasce o melhor Pansa blanca da denominação, uma das mais pequenas de Espanha.

No reino da Pansa Blanca (Xarel-lo no resto da Catalunha), coberto por um solo sauló (argiloso), é o ambiente em que a família elabora os seus vinhos tranquilos e cavas. Procuram sempre expressar o terroir e a zona onde são cultivadas as uvas que mais tarde se tornarão uma parte essencial destes vinhos.

Em Alta Alella querem prestigiar os vinhos da D.O. Alella, indo às suas raízes históricas com a recuperação das castas autóctones, Pansa blanca, Pansa rosada (Xarel-lo vermell) e Mataró (Monastrell), a uva com que se elaboraram os primeiros cavas.

Tanto Josep María como a sua filha Mireia, que lhe sucederá à frente da empresa, apostam firmemente na investigação e na vanguarda técnica para criar os vinhos exigidos pelos consumidores actuais, mas com um compromisso de qualidade e de cuidado com o ambiente natural.

A intervenção mínima, o ecologismo, o terroir e o compromisso de criar espumantes vintage que mudam e não são uma fórmula repetida que faz com que o vinho seja o mesmo todos os anos, são as marcas desta adega familiar que se tornou uma das mais interessantes da Catalunha.