Descrição

Brut Nature Rosé Reserva biológico de colheita sem adição de sulfitos. O seu nome faz referência a uma ave da região, um picanço-comum de peito branco e coroa avermelhada que sobrevoa os pântanos e nidifica em algarrobos e cerejeiras. Este um cava expressa na perfeição a rusticidade da Pansa rosé ou Xarel·lo vermell .

Informações de produto

A adega
Art Laietà (Alta Alella)
Tipo
Cava
Colheita
2020
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedade
100% Pansa rosada
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor acinzentada com fundo rosado e bolhas finas.
Nariz
Aromas florais, de toranja rosa e amêndoas verdes.
Boca
Sabor estruturado, fresco e persistente, com uma certa rusticidade ousada.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada numa encosta a uma altitude entre 150 e 300 metros acima do nível do mar e com orientação sudeste.
Tamanho
Vinha plantada em 1957.
Solo
Sauló (franco-arenoso), solo ácido com níveis muito baixos de cal ativa, pouca matéria orgânica e boa drenagem.
Clima
Mediterrâneo com influências continentais. A colheita de 2016 sofreu uma forte seca durante o período vegetativo, o que provocou uma redução no tamanho das uvas, com a consequente diminuição da produção e aumento da concentração. Uma colheita reduzida de excelente qualidade, com uma saúde excepcional, boa maturação e bom potencial de envelhecimento.
Colheita
Agricultura biológica. Vindima com uvas em perfeitas condições sanitárias.
Vinificação
O vinho base é obtido e submetido ao «Méthode Champenoise» imediatamente antes do final da primeira fermentação, que é realizada a baixa temperatura. A segunda fermentação é feita em garrafa, aplicando o método ancestral (açúcar natural do mosto). É comercializado sem licor de expedição. Não são adicionados sulfitos nem qualquer outro produto durante todo o processo de elaboração
Envelhecimento
Estágio mínimo de 15 meses e máximo de 24.