Descrição

Espumante de colheita elaborado com a primeira variedade utilizada para criar um cava, a Mataró ou Monastrell. A Alta Alella desejou regressar às origens com este requintado rosé. Fruto da agricultura biológica, elaborado segundo o método tradicional e com um estágio mínimo de três anos, o seu nome nasce da união de Mireia e Georgina, filhas de Josep María Pujol-Busquets, proprietário da empresa. Complexo, saboroso, com boa acidez, leve e fresco, e um final longo. Aqui em formato de 1,5 litros.

Informações de produto

A adega
Art Laietà (Alta Alella)
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedade
100% Mataró
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De uma cor rosé leve e sutil, característica da variedade, de acordo com as particularidades da colheita.
Nariz
Complexo e dominado por aromas de estágio (borras finas, pão torrado) com pequenos matizes de uva tinta e frutos vermelhos, juntamente com notas de ervas secas.
Boca
Um cava leve, fresco e com notas de frutos vermelhos. Devido ao seu estágio, apresenta notas de pastelaria, bolhas bem integradas e um final de boca delicado
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com certificação biológica plantadas a uma altitude entre 100 e 220 metros acima do nível do mar, com orientação sudeste.
Solo
Sauló (franco-arenoso), solo ácido com níveis muito baixos de cal ativa, pouca matéria orgânica e boa drenagem.
Clima
o ano de 2021 foi marcado por uma seca notável, tanto durante o período vegetativo como durante a vindima. A escassez de chuvas na região provocou, além de uma diminuição significativa na produção de uvas, o avanço da maturação das variedades precoces. As temperaturas amenas de meados de setembro causaram uma pausa positiva na maturação das uvas das variedades tardias. Por fim, a colheita caracterizou-se por uma saúde excecional e boa concentração, estrutura e acidez.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas, buscando o ponto ideal de maturação da variedade, com o objetivo de obter um vinho base com frescura capaz de envelhecer nobremente.
Vinificação
Elaboração integral na própria propriedade. Após uma leve maceração pelicular das uvas, isto é, em contacto do mosto com a casca para obter a cor desejada, estas são prensadas delicadamente, obtendo-se o mosto flor. A fermentação é realizada em tanques de inox a 15 °C e, posteriormente, aplica-se o método tradicional de elaboração. Dosagem brut nature, isto é, com zero gramas de açúcar residual por litro.
Envelhecimento
Estágio sobre borras durante um mínimo de 35 meses. Em cada garrafa é indicada a data de dégorgement e os meses exatos de estágio.