Descrição

Elaborado com uma seleção exaustiva de vinhas localizadas em Cambados, dentro do Val do Salnés, região considerada o berço do Albariño. A localização das vinhas e o tipo de solo conferem-lhe notas de salinidade e mineralidade. Um monovarietal elegante, com uma vinificação pensada para extrair uma maior complexidade em aromas e sabor. A qualidade que nos oferece é notável, tendo em conta o seu preço, um must na secção dos brancos galegos

Informações de produto

A adega
Chan de Rosas
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Vale de Salnés
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Combinação

Cavala grelhada com legumes salteados

A sua frescura irá combinar muito bem e o toque salgado irá realçar os sabores da cavala.

Prova

Vista
Cor amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Nariz
Aromas sutis de flores brancas, compota de maçã e baunilha.
Boca
Branco de passagem seca, persistente e untuoso.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Arroz, peixes brancos assados ou grelhados, tártaro de atum vermelho ou salmão.

Vinha e preparação

Nome
Do Galpón, Alta Pazo y Señorío de Ru.
Descrição
Vinhas situadas no município de Cambados, a uma altitude entre 35 e 50 metros.
Idade
Vinhas plantadas entre 1990 e 1995.
Solo
Granítico.
Clima
Atlântico.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
As uvas desengaçadas passam por uma maceração a frio a 5 ºC durante 12 horas. Fermentação alcoólica em depósitos de inox a temperatura controlada.
Envelhecimento
85% do vinho fica pelo menos 6 meses em depósitos de inox. Os 15% restantes ficam em barricas novas de carvalho francês de 400 litros por pelo menos 6 meses. Fazem-se 'battonages' semanais para manter as borras em suspensão.