Descrição

Colheita totalmente excepcional devido à grande geada de 28 de abril de 2017 que afetou os vinhedos de Bordéus. No caso do Cheval Blanc, esta circunstância resultou num coupage atípico, com a maior percentagem até à data de Cabernet sauvignon. O trabalho de absoluta precisão, tanto na vinha como na adega, foi recompensado com um vinho intenso, de frescura ousada, muito longo e perfumado.

Informações de produto

A adega
Château Cheval Blanc
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
13.2% vol.
Variedade
59% Merlot, 29% Cabernet franc, 19% Cabernet sauvignon
Origem
Saint-Émilion Grand Cru

Prova

Vista
De cor rubi profunda com reflexos violáceos.
Nariz
Complexo e intenso, com aromas de frutos vermelhos e pretos (framboesa, groselha preta, cereja) que, com a aeração, dão lugar a notas florais rosé, picantes e balsâmicas. O vinho expressa frescura com um toque de menta.
Boca
Muito volume no ataque, que revela notas frutadas e especiadas. Vinho muito amplo, com boa persistência, taninos de notável qualidade e muita frescura. Final floral que evoca a violeta.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2055, se mantido em condições ideais.
Combinação
Pratos substanciosos, carnes, guisados e pratos de caça.

Vinha e preparação

Clima
A colheita de 2017 foi marcada pelas geadas que ocorreram nos últimos 10 dias de abril, afetando substancialmente as vinhas. Em Bordéus, foram as temperaturas extremamente baixas da noite de 26 para 27 de abril que causaram mais danos. A última geada de tal intensidade em Bordéus remonta à colheita de 1991. Cheval Blanc, devido à sua localização, foi afetada apenas em 30%. A rápida reação das equipas da adega nas áreas afetadas, com uma segunda poda nas videiras congeladas para promover uma nova brotação, acabou por ser recompensada com um tempo excepcional durante o verão e até ao final da vindima. A grande maioria das uvas de segunda geração foi colhida em perfeita maturação e pôde ser integrada no coupage.
Rendimento
Inferior a 21 hectolitros por hectare.
Colheita
A vindima decorreu durante um período bastante extenso, de 6 de setembro a 11 de outubro. O tempo seco do verão permitiu obter uma excelente maturação também na «segunda geração» de uvas.
Vinificação
Elaboração separada por parcelas, tendo também em conta as duas «gerações» distintas de uvas e em pequenos tanques devido aos baixos rendimentos causados pelos danos na produção provocados pelas geadas. Isto fez com que o lote final ganhasse em complexidade. O perfil dos vinhos é o de um ano seco, com uma riqueza significativa em taninos e cor (antocianinas), conservando a frescura aromática e a complexidade do Cheval Blanc, com muita fruta vermelha e notas florais. A acidez está bem conservada, com um pH em torno de 3,6, que confere frescura e tensão.
Envelhecimento
De 16 a 18 meses de estágio em barricas de carvalho francês com 180, 200 ou até 350 anos. Estas provêm das famosas florestas de Tronçais, no departamento de Allier, e Bercé, no departamento de Sarthe.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The blend this year is 15% Cabernet Sauvignon, 29% Cabernet Franc and 56% Merlot, possessing an unusually high percentage of Cabernet Sauvignon. Deep garnet-purple colored, the 2017 Cheval Blanc needs a fair bit of coaxing to reveal notions of plum preserves, redcurrant jelly, kirsch and red roses plus emerging nuances of aniseed, Sichuan pepper, pencil lead and charcoal. Medium to full-bodied, the palate offers impressive intensity with layer upon layer of red and black flavors with sparks of minerals and floral notes plus a firm line of fine-grained tannins and bold freshness to support, finishing very long and very fragrant.

Jeb Dunnuck:

While the blend is shifted more towards Merlot and Cabernet Sauvignon in 2017, the Chateau Cheval Blanc is nevertheless a beautiful wine in every sense and shows the hallmark elegance and complexity of this estate perfectly. Deep ruby/purple, with notes of ripe dark fruits, violets, rose petals, and spice, it hits the palate with medium to full-bodied richness, ripe yet integrated tannins, terrific mid-palate concentration, and a great, great finish. Based on 66% Merlot, 29% Cabernet Franc, and 15% Cabernet Sauvignon, give this incredibly floral, seamless 2017 5-7 years of bottle age and enjoy over the following two decades.

Wine Enthusiast:

With an unusually high percentage of Cabernet Sauvignon, this vintage presents a structured character. It is a straight wine, in line with dark tannins and black-currant fruits lightened by the jammy Merlot berry flavors. Drink this wine from 2024. Roger Voss. 

James Suckling:

The deep, savory nose leads you into this rather sleek, yet quite fleshy St.-Emilion. Simultaneously ripe and lively and animating, this has a long, elegant and moderately dry finish. Drinkable now, but best from 2024. Château Quintus vertical tasting. SP.

Decanter:

Fresh herbs on the nose, still with the trademark perfumed black fruits but more at the background. More gravel fruit in the blend this year as the Merlot grapes, on clay soils, were affected by the frost in 2017. It also has the highest proportion of Cabernet Sauvignon at 15% alongside 29% of Cabernet Franc giving this is a distinct Left Bank style. Muscular and angular at the moment but with a great clarity and softness to the tannins and fruit. You can feel the structure here with the menthol and liquorice tinges to the edges of the fruit. It's direct and focussed, less round and expansive than the 2018 but laser sharp and persistent. A touch austere but still elegant and charming with a soft juiciness.

Bettane & Desseauve:

Assemblage inhabituel à cause du gel. 57 % de merlot, 28% de cabernet franc et 15 % de cabernet-sauvignon. Ce dernier pousse les notes florales au nez comme en bouche. Complexité aromatique admirable et structurante. Satiné intense absolument unique en finale. Beaucoup d’émotion.