Descrição

Os vinhos vintage são aqueles que só são elaborados nas melhores colheitas e, além disso, são elaborados com as melhores uvas. O melhor dos melhores. A colheita de 2000 é uma das classificadas como magníficas, algo que a Dalva capturou numa garrafa com um perfume inebriante. Uma delícia para degustar com sobremesas de chocolate intenso.

Informações de produto

A adega
Dalva
Tipo
Porto
Colheita
2000
Álcool
20.0% vol.
Subzona
Douro Superior e Baixo Corgo.
Variedade
Tinta barroca, Tinto cão, Touriga nacional, Tinta roriz, Touriga franca
Origem
Porto

Prova

Vista
Cor púrpura intensa.
Nariz
De corpo encorpado, intenso e vivo. Predominam os aromas a frutos pretos, chocolate e minerais.
Boca
A doçura em boca é equilibrada pelos taninos jovens, que conferem a este vinho um final longo e muito agradável.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Deve ser mantido na posição vertical, protegido da luz direta e da humidade excessiva, a uma temperatura constante de 16 a 18 ºC.
Combinação
Sirva com sobremesas de chocolate, queijos macios ou suaves como cheddar, gouda ou brie, ou mesmo com pratos de carne vermelha ou caça.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas foram colhidas no Douro Superior (70%) e no Baixo Corgo (30%).
Clima
No ano 2000, o inverno foi excepcionalmente seco, com temperaturas elevadas em fevereiro e março. No entanto, a primavera chegou com a chuva, contribuindo para o desenvolvimento do ciclo das vinhas.
Colheita
A maturação lenta resultou numa colheita tardia sob um calor intenso.
Vinificação
As uvas foram cuidadosamente selecionadas e desengace, seguidas de uma maturação intensa durante as primeiras 48 horas para extrair todos os melhores componentes das cascas. A fermentação foi realizada em cubas de inox com controlo de temperatura.
Envelhecimento
Período de estágio de 2 anos