Descrição

Os colheita são os tawny elaborados com uvas provenientes de uma única colheita, normalmente classificada como Excelente, e envelhecidos durante pelo menos 7 anos em barrica. A colheita 2007 de Dalva apresenta uma aromaticidade profunda e envolvente e uma textura aveludada combinada com uma acidez ainda viva. Em suma, a combinação requintada da força da juventude e da maturidade da idade.

Informações de produto

A adega
Dalva
Tipo
Porto
Colheita
2007
Álcool
20.0% vol.
Variedade
Touriga nacional, Touriga franca, Tinta roriz, Tinta barroca
Origem
Porto

Prova

Nariz
Apresenta aromas profundos e envolventes, revelando notas de laranja cristalizada e compota com um toque de caramelo.
Boca
Destaca-se pela sua textura aveludada que combina na perfeição com uma acidez viva, revelando um final longo de frutos secos.
Temperatura de servir
A adega recomenda servir ligeiramente frio, entre 12 e 16 °C.
Consumo
Deve ser mantido na posição vertical, protegido da luz direta e da humidade excessiva, a uma temperatura constante de 16 a 18 °C. Pode durar várias décadas em condições ideais sem perder um pingo de frescura.
Combinação
Combina bem com todos os tipos de sobremesas, especialmente as preparadas com ovos e frutos secos, como amêndoas, avelãs e nozes.

Vinha e preparação

Clima
2007 foi um ano particularmente chuvoso no inverno e na primavera. Entre maio e agosto, as temperaturas ficaram abaixo da média, mas a seca e o calor de setembro permitiram que as uvas amadurecessem de forma mais uniforme.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaborado seguindo o método tradicional, no qual a fermentação é interrompida com a adição de brandy.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho durante pelo menos 7 anos.

Avaliação dos peritos

International Wine Challenge:

Stylish, super fresh with hints of cherry liqueur and cocoa powder. Firm tannins challenge the nutty notes. (Medalla de plata en la edición de 2019).