Descrição

O Chardonnay da Bodegas Ego fermenta em barricas de carvalho sobre as suas próprias borras. O resultado é um branco cremoso, redondo e leve em boca. Predominam aromas elegantes de frutas de caroço e tropicais e notas típicas do estágio que convidam a continuar a beber. Adequado para veganos

Informações de produto

A adega
Ego Bodegas
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Amarelo palha com bordas douradas.
Nariz
Aromas varietais de ananás, maçã e pêra combinados em perfeita harmonia com os aromas típicos do estágio: manteiga, tostados e caramelo de toffee.
Boca
Mantém o seu toque ácido, mas suaviza-se com a doçura, cremosidade e redondeza que o estágio sobre borras lhe confere. Passagem muito leve pela boca com final muito persistente de madeira.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar queijos curados e semi-curados. Marisco e carnes brancas especiadas.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual em pequenas caixas.
Vinificação
As uvas recém-vindimas são submetidas a um processo de prensagem e encubamento em depósitos de inox, o que permite controlar a temperatura inicial da fermentação e eliminar as borras grossas que o vinho apresenta nos dois primeiros dias. Trasfega para barricas para concluir a fermentação.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses sobre as suas próprias borras em barrica com batonnage diário.