Descrição

A Sumoll é uma variedade de uva tinta ( tinto ) autóctone de Penedés que caiu em desuso em meados do século XX. A Descregut decidiu revalorizá-la, elaborando este vinho monovarietal de que leva o nome de um animal, ligado a lendas antigas e quase esquecidas de Penedés, que simboliza um ícone do futuro. Um vinho com um final refrescante devido à sua elevada acidez, que lembra a romã e as cerejas ácidas.

Informações de produto

A adega
Can Descregut
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
11.0% vol.
Subzona
Turons de Vilafranca
Variedade
100% Sumoll
Origem
Penedés

Prova

Vista
Cor de baixa intensidade.
Nariz
Aromas de frutas vermelhas frescas e suculentas, cascas de frutas cítricas e notas fumadas e minerais.
Boca
Em boca, o toque é leve e sedoso, com grande profundidade. Devido à sua elevada acidez, apresenta um final refrescante com notas de romã e cerejas ácidas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar guisados, carnes assadas, queijos semicurados ou pratos de cozinha especiada com um toque picante.

Vinha e preparação

Nome
Sant Pere Molanta.
Descrição
A vinha está localizada a uma altitude de 300 metros.
Idade
Plantado em 2012.
Solo
Solo argiloso-calcário com elevada presença de gesso.
Colheita
A vindima é realizada manualmente.
Vinificação
Fermentação espontânea em barricas de castanheiro abertas de 500 litros. Após uma curtimenta durante cinco dias, ocorre uma fermentação malolática espontânea. A prensagem é realizada manualmente.
Envelhecimento
O estágio de 10 meses é realizado nas mesmas barricas.