Descrição

Coupage de Xarel·lo e Xarel·lo vermell, variedades típicas e muito escassas nesta zona do Penedés. A sua casca avermelhada, juntamente com a maceração a frio, conferem uma maior complexidade aromática com notas de frutas tropicais e uma cor suave, que se traduzem num vinho intenso, mas fresco ao mesmo tempo. Adequado para veganos.

Informações de produto

A adega
Can Descregut
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Turons de Vilafranca.
Variedade
55% Xarel·lo, 45% Xarel·lo vermell
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Aroma penetrante, mas ao mesmo tempo delicado: notas frutadas tropicais proporcionadas pela casta Xarel·lo vermelha (banana, ananás), florais (flor de laranjeira), cítricas (toranja), sobre um fundo de arbustos mediterrânicos (funcho).
Boca
Possui uma certa densidade resultante do estágio e um final fresco e persistente, devido à sua acidez equilibrada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para degustar em copos ou para acompanhar pratos de peixe, arroz, cozinha oriental de fusão e queijos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas no município de Vilobí del Penedés. Viticultura biológica certificada pelo CCPAE (Conselho Catalão de Produção Agrícola Biológica). Priorizam o respeito pela biodiversidade e pelo ambiente. Tratam as vinhas sem herbicidas nem inseticidas. Cultivo mediterrânico de sequeiro, sem irrigação.
Solo
Argilosos-calcários com presença de gipsos.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
A vindima é realizada manualmente.
Vinificação
Maceração pelicular curta a frio para extrair os aromas das peles, especialmente do Xarel·lo vermelho. Desfangado estático do mosto e fermentação alcoólica em depósitos de inox com levedura indígena prévia.
Envelhecimento
Estágio de 7 meses com as borras finas com battonages periódicos em depósitos de inox.
Engarrafamento
Ligeira filtração antes do engarrafamento. Sem clarificado nem estabilização.