Descrição

A Ferrari representa, na Itália e fora dela, a excelência do Made in Italy. A história desta extraordinária adega começou em 1902, graças a Giulio Ferrari, que levou a variedade Chardonnay e o método Champenoise para Trento, dando início a uma verdadeira revolução no panorama vinícola italiano. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore é um dos rótulos mais prestigiados da casa, um Trentodoc elaborado com as melhores uvas Chardonnay das vinhas da família Lunelli. Sinónimo de elegância intemporal.

Informações de produto

A adega
Ferrari
Tipo
Espumante
Colheita
2009
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Trentino DOC

Prova

Vista
Cor amarela dourada brilhante, com um perlage fino e muito persistente.
Nariz
Bouquet rico e estratificado, com notas de alperce e frutas exóticas, aromas mais complexos de chocolate branco, frutos secos, caramelo de amêndoa, zabaione, pastelaria e leves tons tostados.
Boca
Em boca, aprecia-se intensidade, riqueza, harmonia, elegância e equilíbrio; notas de mel, manteiga de amendoim e frutas tropicais.
Temperatura de servir
Servir a 10ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos italianos, como a "mozzarella in carrozza" ou uma sopa de peixe.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas pertencentes à família Lunelli, situadas nas encostas das montanhas de Trentino, a até 600 metros acima do nível do mar e expostas a sudoeste.
Clima
O inverno foi particularmente rigoroso e caracterizou-se por chuvas abundantes.
No entanto, o início tardio da época de crescimento recuperou rapidamente graças a uma primavera muito quente. As boas oscilações térmicas durante o verão, com temperaturas mesmo superiores às médias sazonais, deram origem a uma colheita de uvas perfeitamente saudáveis e ricas
Envelhecimento
Mais de 10 anos com leveduras selecionadas.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Disgorged in May, this last version of Giulio Ferrari Riserva del Fondatore will be released in 2021. Tasted at two different dosage levels (2.7 g/l and 1.5 g/l) it shows its best at the lower sugar level because of more fluent drinkability and less obvious fruit flavour. The nose opens wide the doors of a viennoiserie, with gianduia chocolate, caramel mou and toast, but not before fresh aromas of linden tree and orange blossom come through. Pear and Russett apple introduce the creamy lean palate, with Chablis-like acidity and savoury finish. Lingering flavours of salty orange and dried figs.