Descrição

Este espumante é uma criação interessante da Bodegas Forlong, um dos projetos com maior projeção na província de Cádiz. Elaborado 100% com Palomino fino, seguindo o método ancestral, obtém-se um vinho com aromas delicados e um paladar saboroso, fresco e com boa estrutura.

Informações de produto

A adega
Bodega Forlong
Tipo
Espumante
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Cor amarelo dourado, com bolhas finas.
Nariz
Aromas de feno, palha, flor branco e notas balsâmicas.
Boca
Agradável e saboroso, com grande frescura e estrutura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaborado segundo ou método ancestral, que, ao contrário do tradicional, consiste em engarrafar o mosto antes de terminar a fermentação alcoólica. Após um envelhecimento em garrafeira de 3 meses, as garrafas são colocadas de cabeça para baixo durante 3 semanas para que as borras se depositem no gargalo. O dégorgement é realizado à «volé», para que a pressão do gás expulse as borras.
Engarrafamento
Este vinho é engarrafado sem adição de sulfitos e sem ser submetido a qualquer tratamento de filtração ou clarificação, pelo que pode apresentar sedimentos naturais.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The organic ancestral sparkling white 2024 Burbuja Blanco was produced with Palomino grapes from Balbaína on "lustrillo" albariza soils. The 2024 wines are fine-boned, with more freshness and tension, with a faint bitter twist in the finish. They disgorged it after four months with lees (it used to be eight to 10 months) to keep even more marked freshness. This is very similar to the still white Blanco, but the extended contact with the lees makes it more complex at a faster pace. They produced 2,000 bottles. - Luis Gutiérrez.