Bodega Forlong

No Porto de Santa Maria ( Cádis), fica a propriedade conhecida como «O olival de Forlón", onde está a adega, com 11 hectares de vinhas próprias, cultivadas com muito cuidado, seguindo técnicas biológicas e biodinâmicas.

Antes, a propriedade (Pago el Forlón) era de um comerciante britânico, Pedro Furlong, que a tinha plantada com oliveiras e vinhas, mas em 2007 só restavam duas oliveiras. Depois de uma formação exaustiva e de trabalhar em várias adegas de renome, Rocío Áspera e Alejandro Narváez decidiram recuperar a antiga plantação, que tinha sido perdida ao longo dos anos, assim como o G final do nome do seu antigo proprietário, para finalmente dar vida à Forlong.

Na Forlong, eles trabalham seguindo uma filosofia de respeito ao meio ambiente, recuperando técnicas ancestrais de viticultura. Eles procuram seguir a tradição milenar da viticultura de Jerez, mas elaborando algo diferente. É por isso que fermentam o seu vinho branco «Amigo Imaginario» numa bota de oloroso, elaboram os seus tintos em talhas de barro centenárias e cultivam variedades como a Palomino fino, Pedro Ximénez e a minoritária Tintilla de Rota.