Descrição

Contra a tendência predominante de elaboração de vinhos monovarietais, surge um vinho autêntico e singular de coupage, um lote de oito variedades que convivem harmoniosamente nos solos calcários do Pago Chozas Carrascal. Um tinto muito gastronómico que, pelo equilíbrio de aromas e sabores, será o melhor acompanhamento para uma longa e boa refeição

Informações de produto

A adega
Chozas Carrascal
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Syrah, Merlot
Origem
Chozas Carrascal

Prova

Vista
Vermelho rubi com densidade intensa. Limpo e brilhante.
Nariz
Frutado e balsâmico com matizes de baunilha e tostados. Intenso e elegante.
Boca
Ataque potente e carnudo, equilibrado em todo o percurso devido aos seus taninos maduros e redondos. Notas balsâmicas, de baunilha, café e chocolate, com um toque mineral subtil.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal com a textura untuosa dos legumes, mas ao mesmo tempo acompanha perfeitamente condimentos, especiarias e carnes.

Vinha e preparação

Nome
El Carrascal.
Descrição
Fica a 700 metros acima do nível do mar.
Tamanho
35 hectares.
Idade
A casta bobal é proveniente de vinhas centenárias e as restantes castas têm mais de 20 anos.
Solo
O solo da propriedade é calcário e franco, com tendência a arenoso ou argiloso, dependendo da zona.
Clima
O clima é continental com influência mediterrânica, a temperatura média anual é de 14 ºC, com uma amplitude térmica anual de mais de 17 ºC.
Colheita
Vindima manual e noturna de cada variedade separadamente. Desengace na recepção da uva na adega.
Vinificação
Cada variedade é vinificada separadamente. Fermentação a temperatura controlada abaixo dos 25 ºC, com maceração entre 2 e 3 semanas, dependendo de cada variedade. Duas «turbopigeage» diárias e duas «deléstage» durante a maceração, a um terço e dois terços da fermentação. Na descuba, separa-se o vinho flor.
Envelhecimento
75% em barricas de carvalho francês Allier e os restantes 25% em depósito durante cerca de 14 meses. Depois, fica em garrafa por mais 12 meses.