Descrição

Pét-nat é o termo francês utilizado para designar os pétillant naturel, ou seja, os espumantes naturais. Elaborado com uvas biológicas da variedade Mataró, também conhecida como Monastrell, e sem adição de sulfitos, é, nas palavras da família Pujol-Busquets, um vinho «nu e ousado», com notas de e , frutos vermelhos e violetas e bolhas finas e delicadas.

É comercializado com a mesma rolha de coroa do final da fermentação (sem degorgement).

Informações de produto

A adega
Art Laietà (Alta Alella)
Tipo
Espumante
Colheita
2023
Álcool
11.0% vol.
Variedade
100% Mataró
Origem
Alella
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Rosé claro e brilhante. Aparência ligeiramente turva devido ao seu método de elaboração.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos, como morangos, romãs, groselhas, e também notas florais de violeta.
Boca
Vinho seco com bolhas efervescentes, expresso, com sabor predominante a frutos vermelhos, agradáveis notas cítricas de toranja e um toque salino. Vertical, refrescante, ousado e irresistível.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre 150 e 300 metros acima do nível do mar, com orientação sudeste.
Solo
Sauló (franco-arenoso).
Clima
O ciclo correspondente à colheita de 2023 foi marcado por uma pluviosidade típica de um clima desértico, que provocou um crescimento irregular das videiras, com repercussões na produção das uvas. Isto fez com que fosse uma vindima de muita seleção na vinha para colher cada uva no seu ponto ideal. As chuvas do final de agosto favoreceram a maturação fenólica das variedades tardias, conferindo estrutura, intensidade de sabores e aromas. No entanto, as uvas apresentaram uma saúde impecável e muita concentração (com bom grau e acidez), permitindo elaborar vinhos com uma evolução excecional para guardar.
Colheita
A vindima de 2023 foi a mais precoce da história da adega, com as primeiras uvas colhidas a 31 de julho.
Vinificação
Após uma prensagem suave, o mosto iniciou a fermentação espontânea, sem adição de sulfitos ou qualquer outro produto, a uma temperatura de 15 °C em depósitos de inox. Antes do término deste processo, foi engarrafado, concluindo a fermentação dentro da garrafa, conforme o método ancestral.
Engarrafamento
O vinho é comercializado com a mesma tampa de coroa utilizada no final da fermentação, sem filtragem e sem degorgement.