Descrição

Recaredo Intens representa a intensidade cromática que as variedades mediterrânicas podem atingir. Aposta na autenticidade num percurso seco, vivo e profundo que define um estilo de vinho essencialmente gastronómico. É elaborado a partir de vinhas próprias situadas no território Corpinnat, berço dos grandes vinhos espumantes da histórica região vinícola do Penedès, onde no final do século XIX se iniciou a elaboração de vinhos espumantes seguindo o método tradicional.

Informações de produto

A adega
Recaredo
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
11.5% vol.
Variedade
88% Monastrell, 12% Garnacha
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja com matizes violáceos.
Nariz
Característica frutada com aromas balsâmicos sutis e notas de fruta madura.
Boca
Envolvente e estruturado. Notas de frutos vermelhos e maduros no paladar, com amargos delicados que culminam num final refrescante.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de arroz com caldo e frutos do mar, rosbife e carpaccio de boi.

Vinha e preparação

Descrição
Elaborado exclusivamente a partir do fruto de um mosaico de vinhas próprias situadas na margem do rio Bitlles, na região de Alt Penedès. Cultivam as vinhas familiares seguindo os princípios da viticultura biodinâmica, um passo além da ecologia. A biodinâmica em Recaredo permite elaborar vinhos ricos em matizes, com grande potencial de estágio e respeitadores do ambiente natural. Trabalham deixando crescer uma cobertura vegetal espontânea, importante para promover a biodiversidade, arejar o solo e regular a retenção e drenagem da água numa cultura de sequeiro. Aplicam infusões elaboradas a partir de plantas para controlar a presença de fungos e reforçar as videiras de forma natural, sem herbicidas nem inseticidas químicos, apenas com elementos de origem natural.
Solo
Extremamente calcários e de textura franca (equilíbrio entre areias, lamas e argilas) com presença de cascalhos, seixos e pedras que facilitam a drenagem da água e a penetração das raízes em profundidade.
Rendimento
26,2 hectolitros por hectare, quando o máximo permitido é 80.
Vinificação
Cor obtida pela curtimenta do mosto com as peles das uvas tinto durante algumas horas. Com o objetivo de conferir mais estrutura e elegância, todo o vinho base passou por um leve estágio em barricas de carvalho. A vinificação, elaboração e longo estágio são realizados inteiramente na Recaredo, num compromisso de garantir o rigor na origem da uva e a máxima transparência nos processos de elaboração. Segunda fermentação em garrafa com mosto biológico próprio ou com mosto concentrado biológico para todos os vinhos Corpinnat desde a colheita de 2017, em substituição do açúcar de cana. Esta aposta de vanguarda aproxima-os da filosofia de elaborar vinhos de terroir comprometidos com a identidade mais sincera da região.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 30 meses em garrafa com rolha de cortiça natural. Clarificação manual em pupitres e dégorgement (expulsão das borras da segunda fermentação na garrafa) artesanal à mão, sem congelamento. Sem adição de açúcar.