Recaredo

Josep Mata Capellades construiu as garrafeiras na sua casa, no centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Algumas partes das garrafeiras têm mais de 80 anos de história e foram mantidas na sua forma original.

Foi Josep Mata Capellades quem criou a identidade da Recaredo, baseada no conhecimento, profissionalismo e trabalho. Ele abriu caminho com um estilo próprio, sendo pioneiro na elaboração de espumantes totalmente secos, os Brut Nature, no trabalho com barricas de carvalho e nos de mais longo estágio. Atualmente, a terceira geração está à frente da Recaredo.

No trabalho da vinha, só intervém quando é necessário e procura o equilíbrio natural da videira, procurando respeitar ao máximo o meio ambiente para conseguir a expressão de cada colheita. Por isso, a sua viticultura é exclusivamente de sequeiro, vindimam toda a uva à mão e elaboram cavas totalmente secos.

Dão prioridade ao respeito pela biodiversidade e pelo meio ambiente, por isso cultivam os seus 50 hectares de vinhas sem herbicidas nem inseticidas e utilizam exclusivamente adubos de origem orgânica e natural. Nesse sentido, destacam-se as diferentes certificações orgânicas e biológicas que a casa possui, às quais se juntou recentemente o Robert Parker Green Emblem, tornando-se, no momento em que escrevemos estas linhas, a primeira adega catalã e a segunda em Espanha a obtê-lo. O distintivo concedido pela prestigiada publicação The Wine Advocate certifica as adegas de todo o mundo que são defensoras destacadas da sustentabilidade e que velam pela proteção do ambiente e da biodiversidade a longo prazo