Descrição

O Yllera Sauvignon Blanc 2024 é uma proposta vibrante que convida a descobrir a faceta mais cosmopolita da D.O. Rueda, indo além da hegemonia da casta Verdejo. Produzido na propriedade «La Capitana», este vinho monovarietal é o resultado de uma viticultura de precisão: uma vindima noturna mecanizada para preservar intacta a pureza aromática e evitar oxidações indesejadas. Após uma fermentação espontânea com leveduras autóctones, o vinho estagia durante 3 meses sobre as suas borras, adquirindo uma complexidade e untuosidade que o distinguem. Adequado para veganos.

Informações de produto

A adega
Yllera
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Rueda

Prova

Vista
De cor amarela pálida a amarela esverdeada, brilhante e límpida.
Nariz
De grande intensidade, onde se destacam aromas a ervas juntamente com frutas tropicais.
Boca
Vinho leve e agradável em boca, com notas herbáceas que, em alguns casos, podem misturar-se com tons de frutas tropicais. Vinho seco e fresco, com uma acidez saborosa. Final longo e equilibrado que convida a saborear mais um copo.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal como aperitivo e para acompanhar todo o tipo de marisco e peixe. Combina muito bem com pratos de arroz, fritos e comida japonesa.

Vinha e preparação

Idade
Entre os 15 e os 20 anos.
Colheita
Vindima mecanizada, de preferência à noite, para evitar a oxidação e a fermentação espontânea das uvas.
Vinificação
Desengace e esmagamento. Regulação da temperatura do mosto através de um permutador de calor tubular. Prensagem e transfega para o depósito, onde se procede à fase de flotação. Adição de leveduras e controlo diário da fermentação.
Engarrafamento
Após clarificação, estabilização, centrifugação e filtração do vinho.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2024 Sauvignon Blanc Sobre Lías was harvested at night. This year, it has a lot less ripeness (12.45% alcohol, when last year it was 14%!) and a lower pH, 3.12, denoting more freshness. It's just a little reductive and still young. So, this is lighter and fresher, with contained ripeness. It's a jump in quality from the previous year. After four months with the lees, it was bottled in February 2025, with a total of 45,000 bottles.