Descrição

Para a Yllera, este é o seu melhor Verdejo, elaborado com uvas colhidas durante a noite e posteriormente vinificadas em contacto com as suas borras. Uma versão moderna e elegante desta casta com denominação de origem Rueda. Um vinho branco estruturado, com frescura e um toque de anis, além de agradáveis notas de frutas como a maçã verde e a toranja.

Informações de produto

A adega
Yllera
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarelo palha com matizes esverdeados e acetinados.
Nariz
No nariz, é limpo, intenso e complexo, com aromas de fruta branca (pêra) e de citrinos (maçã verde, raspa de limão, toranja) e com um toque de anis no final.
Boca
Em boca, é elegante, aveludado e encorpado. Apresenta um toque de amargor no final, típico da casta Verdejo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Ideal como aperitivo e para acompanhar todo o tipo de peixe, produtos fumados, pratos de arroz, fritos e comida japonesa.

Vinha e preparação

Idade
Entre os 20 e os 30 anos.
Solo
Solos predominantemente franco-arenosos e argilosos, com presença de calcário no subsolo.
Colheita
Vindima noturna mecanizada para evitar a oxidação do mosto devido às altas temperaturas.
Vinificação
Exclusivamente mosto flor de primeira prensagem obtido em prensa pneumática de membrana. Curtimenta a frio do mosto com as peles. Fermentação em tanques de inox a uma temperatura controlada de 17 ºC. Desfangamento estático, clarificação e tratamento a frio.