Descrição

Este tinto elaborado com Tempranillo, Syrah, Cabernet sauvignon e Garnacha e 23 meses de estágio em barrica é um clássico que combina elegância e sofisticação. Uma dupla seleção de uvas na vinha e na adega é uma das particularidades deste tinto da Yllera, de cor vermelho rubi e aromas complexos a frutos pretos maduros, sobre um fundo mineral e especiado.

Informações de produto

A adega
Yllera
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Tempranillo, Syrah, Garnacha, Cabernet sauvignon
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
Cor vermelho cereja muito escuro. Intenso, limpo e brilhante, com lágrimas tintos e densidade alta.
Nariz
Explosivo, muito aromático, moderno e elegante. Destaca-se pelos seus aromas complexos a frutos pretos maduros (ameixa, amora, mirtilo) sobre um fundo onde se combina a qualidade do carvalho com outros matizes especiados e minerais (pedra de sílex, mina de lápis), e intensas notas de café, baunilha, cacau, caramelo, alcaçuz e tons tostados.
Boca
Apresenta-se potente, muito tânico, denso, amplo, aveludado e com uma acidez saborosa e um final notável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar charcutaria ibérica, guisados de legumes e pratos de caça menor. Também combina muito bem com carnes vermelhas, assados, queijos curados e semicurados.

Vinha e preparação

Idade
Mais de 40 anos.
Clima
A colheita de 2020 será lembrada pela sua excelente qualidade, embora com uma produção limitada. O inverno foi bastante seco, seguido por uma primavera quente e chuvosa. No final de abril, começou a brotação, e o verão apresentou-se quente e seco, em linha com as últimas colheitas. O pintor da videira ocorreu entre o final de julho e o início de agosto, mantendo os cachos em um estado sanitário impecável. Durante a última quinzena de agosto, um episódio de chuvas e queda de temperaturas reativou a planta, permitindo que a maturação fosse concluída em condições ideais.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Desengace. Fermentação alcoólica controlada a uma temperatura máxima de 26 ºC. Fermentação malolática em depósitos de inox.
Envelhecimento
Estágio de 23 meses em barrica de carvalho americano e francês, com trasfega para depósitos para posterior clarificação e estabilização.