Descrição

Um tinto para experimentar e sentir o sabor e o cheiro da ilha de Maiorca. Cuidadosamente elaborado com uma tripla seleção de uvas das castas autóctones Callet, Manto negro e Fogoneu. Um vinho elaborado a partir de vinhas muito particulares, plantadas num solo pobre e rico em óxido de ferro sobre rochas calcárias. Notas balsâmicas e frutadas no nariz e um sabor guloso, maduro e persistente.

Informações de produto

A adega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
95% Callet 3% Manto negro, 2% Fogoneu
Outros formatos disponíveis:
Origem
IGP Mallorca

Prova

Vista
Cor vermelha cereja com bordo violeta.
Nariz
Limpo e brilhante, poderoso, com frutos pretos e vermelhos. Balsâmico, ligeiras sensações de especiarias. Aromas de tabaco, alcaçuz e ervas aromáticas. Suaves sensações de flores silvestres.
Boca
Apresenta-se guloso, maduro, envolvente e frutado, sem arestas vivas. Persistente.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Combinação
Combina na perfeição com enchidos, petiscos e todo o tipo de carnes.

Vinha e preparação

Descrição
Pequenas parcelas com grande energia biótica, influenciadas pelas árvores de fruto que as rodeiam.
Solo
Solos pobres, calcários e minerais de cor avermelhada, conhecido como 'call vermell', rico em óxido de ferro.
Clima
Mediterrânico.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada em depósitos de madeira de 4.000 litros. Macerado durante uma média de 25 a 30 dias.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês de grão fino e muito fino, com tostagem média e baixa.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2021 ÀN was produced mainly with Callet and small percentages of Fogoneu and Mantonegro. It fermented in 4,000-liter oak vats and small concrete vats with the yeasts they have selected for five years from the Son Negre Vineyard, and it matured in new 225-liter French oak barrels for 12 months. It has a beautiful pale and delicate color, and the oak feels better integrated than previous vintages, but I still think new oak is a killer for these local varieties. It must have been the year, as the wine seems to have taken it better; it's ashy and balsamic, spicy (clove), toasty and smoky, with hints of incense, but it wants to show the floral quality of the Callet. It has 13.38% alcohol and mellow acidity. 26,000 bottles produced. It was bottled in June 2023.