Descrição

Um tinto para descobrir o sabor e o aroma da ilha de Maiorca. Cuidadosamente elaborado com uma dupla seleção de uvas das variedades autóctones Callet, Manto Negro e Fogoneu. Um tinto criado a partir de vinhas muito particulares, plantadas num solo pobre, rico em óxido de ferro sobre rochas calcárias. Notas balsâmicas e frutadas no nariz e um sabor guloso, maduro e persistente

Informações de produto

A adega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
95% Callet, 5% Manto negro y Fogoneu
Origem
IGP Mallorca

Prova

Vista
Cor vermelho cereja picota com borda violeta.
Nariz
Limpo e brilhante, potente, com notas de frutos pretos e vermelhos. Balsâmico, com leves sensações de especiarias. Aromas de tabaco, alcaçuz e ervas aromáticas. Suaves sensações de flores silvestres.
Boca
É guloso, maduro, envolvente e frutado, sem arestas. Persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Combina super bem com charcutaria, tapas e todo tipo de carne.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com uma cor vermelha característica, conhecidas como Call Vermell. Pequenas parcelas com muita energia biótica, influenciadas pelas árvores frutíferas que as rodeiam.
Solo
Pobre e mineral (óxidos de ferro) sobre rochas calcárias.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada (máximo 28 °C) em cubas de carvalho francês de 4.000 litros com leveduras autóctones. A fermentação maloláctica é feita em barricas de carvalho francês novo de grão muito fino, onde o vinho envelhece.
Envelhecimento
Crianza de 14-18 meses em barricas francesas novas de tostação média e média-longa com um trasfego a meio do estágio. Antes de ser engarrafado, passa cerca de dois meses em depósitos de cimento.