Descrição

Este Crémant de Bourgogne é elaborado a partir de diferentes variedades autóctones da região, algumas delas menos comuns de encontrar, como as uvas Aligoté ou Gamay. É um pouco mais complexo e fino do que o seu irmão André Delorme Blanc de Blancs Brut, e apresenta mais notas de pastelaria, bolos e levedura no nariz. Um espumante borgonhês com uma excelente relação qualidade/preço. Ideal para refrescar os dias mais quentes ou para beber como aperitivo.

Detalhes do produto

A adega
André Delorme
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Chardonnay, Aligoté, Gamay, Pinot noir
Origem
Crémant de Bourgogne

Prova

Vista
Bolhas finas e bem integradas.
Nariz
Combina notas de fruta branca com uma elegante mineralidade. Deliciosas notas de brioche no fundo.
Boca
Paladar cheio e fresco. Perfeitamente equilibrado e com uma acidez marcada.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal como aperitivo.

Vinha e preparação

Rendimento
Entre 50 e 70 hectolitros por hectare.
Colheita
Teve lugar por volta de 15 de setembro.
Vinificação
Depois da prensagem, o mosto é clarificado e arrefecido durante pelo menos 24 horas. A fermentação é feita a baixa temperatura controlada. Para obter uma frescura mais intensa, não se procede à fermentação maloláctica. Em seguida, os vinhos são moídos e estagiam sobre as borras finas, antes de serem filtrados para a segunda fermentação. Esta fermentação secundária realiza-se em garrafa segundo o método tradicional e é levada a cabo por adição de leveduras e de açúcar.
Envelhecimento
Um ano de estágio sobre as borras a temperatura controlada.