André Delorme

A sua história teve início após a Segunda Guerra Mundial, quando o próprio André regressou da frente de batalha, após ter sido ferido em combate, para criar a sua própria adega. Desde o início, a adega tem-se especializado na elaboração de vinhos tranquilos e espumantes, construindo a sua reputação com base num profundo conhecimento do terroir e num trabalho meticuloso, tanto na vinha como na adega.

Castas e elaboração

O seu património vitícola tem vindo a crescer de geração em geração, através da seleção de vinhas em algumas das zonas mais conceituadas da região, como Rully, Mercurey, Givry ou Bouzeron. Esta diversidade de parcelas permite-lhes oferecer uma vasta gama que reflete a pureza da paisagem da Borgonha.

A Chardonnay e a Pinot Noir são as protagonistas absolutas dos seus coupages, acompanhadas por castas como a Aligoté ou a Gamay. As suas vinhas, cultivadas com um profundo respeito pelo património único da zona, dão origem a vinhos vibrantes que conquistaram as cartas dos melhores restaurantes.

Na elaboração dos seus espumantes, André Delorme segue fielmente o método tradicional — tão característico de regiões como a Champagne —, com uma segunda fermentação em garrafa. Além disso, estes vinhos beneficiam de um estágio mínimo de um ano. Este processo garante a obtenção de bolhas finas e integradas que conferem volume e cremosidade.

Os seus vinhos

O seu Blanc de Blancs Brut é um dos espumantes franceses com melhor relação qualidade-preço, destacando-se pelos seus aromas a brioche, pêssego e flor de laranjeira. É um espumante capaz de rivalizar com qualquer champagne pela sua delicadeza, equilíbrio e elegância natural.

Por seu lado, o Crémant de Bourgogne Brut apresenta um perfil um pouco mais complexo, revelando na degustação notas de fruta branca e uma mineralidade acentuada, sendo assim o exemplo perfeito de sofisticação sem perder a sua boa relação qualidade-preço.

A modernização técnica introduzida graças à nova direção assumida em 2005 por Eric Piffaut — diretor da empresa familiar Veuve Ambal — e ao trabalho do enólogo Mathieu Joblot,em colaboração com Nadine Gublin, permitiu que André Delorme continuasse a ser um nome na Borgonha capaz de se adaptar aos novos tempos. Da mesma forma, os seus vinhos constituem uma escolha essencial para quem procura qualidade e tradição, sem descurar o seu orçamento.