Descrição

Este crémant da Borgonha é elaborado com diferentes variedades autóctones da região, algumas delas menos comuns, como é o caso das uvas Aligoté ou Gamay. Com abundantes notas de pastelaria e fermento, é mais complexo e fino do que o André Delorme Blanc de Blancs Brut, a referência estrela da casa, mas partilha com ele uma relação qualidade-preço mais do que magnífica.

Informações de produto

A adega
André Delorme
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Chardonnay, Aligoté, Gamay, Pinot noir
Origem
Crémant de Bourgogne

Prova

Vista
Bolhas muito integradas e finas.
Nariz
Combina notas de fruta branco com uma mineralidade elegante. Deliciosas notas de brioche no fundo.
Boca
Sabor completo e fresco. Perfeitamente equilibrado e com uma acidez marcante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal como aperitivo.

Vinha e preparação

Rendimento
Entre 50 e 70 hectolitros por hectare.
Colheita
Ocorreu por volta de 15 de setembro.
Vinificação
Após a prensagem, o mosto é submetido à clarificação e arrefecido durante pelo menos 24 horas. A fermentação é realizada a baixa temperatura controlada. Para obter uma frescura mais intensa, não há fermentação malolática. Em seguida, os vinhos são moídos e envelhecidos com borras finas, antes de serem filtrados para uma fermentação secundária. Esta segunda fermentação é realizada em garrafa pelo método tradicional e é feita através da adição de leveduras e açúcar.
Envelhecimento
Um ano de estágio em borras a temperatura controlada.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Aromas of florals, red fruit and citrus, with a delicate, red berry fruit palate and good concentration. Pleasant and good value. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)