Descrição

Com um estilo inspirado na Borgonha, a adega sul-africana Chamonix traz o seu Pinot Noir Reserve com uma fermentação mista em cubas de madeira e betão, que preserva o seu carácter frutado. As frutas vermelhas brilham com um rico toque especiado, picante e floral no nariz, dando lugar a uma extraordinária e opulenta persistência no paladar e um longo final.

Informações de produto

A adega
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Franschhoek

Prova

Vista
Cor vermelha rubi.
Nariz
Aromas de cereja e frutos vermelhos silvestres, com notas de pimenta preta moída e violetas.
Boca
De estrutura firme e sabor intenso, é um vinho tinto de textura redonda e suave. A sua persistência culmina num final de boca de extraordinária opulência e comprimento.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Para beber agora ou até cerca de 2031, se conservado em condições óptimas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de quatro parcelas cultivadas em encostas viradas a sul-sudoeste, a altitudes que variam de 450 a 600 metros acima do nível do mar.
Idade
Cepas de una edad media de 23 años.
Solo
Argilo-calcário.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são desengaçadas, mas não trituradas, e o mosto fermenta espontaneamente em cubas de madeira e de betão, com leveduras indígenas, a uma temperatura máxima de 30 °C, durante um máximo de 16 dias sobre as películas e com bâtonnage frequente. A fermentação maloláctica também se processa naturalmente.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês, 60% novas, de 228 e 225 litros de capacidade.