Descrição

Este sensacional amontillado foi selecionado pessoalmente por Roberto Amillo a partir de uma solera muito antiga da adega de Hidalgo La Gitana em Sanlúcar de Barrameda. Provém de duas botas, uma de 600 litros e outra de 1.000 litros que estiveram quase intocadas durante cerca de 40 anos.

Informações de produto

O selecionador
Roberto Amillo
Tipo
Amontillado
Álcool
21.0% vol.
Produção
1.000 garrafas.
Variedade
100% Palomino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor de iodo com um bordo âmbar.
Nariz
Elegante composição de pêssego desidratado, laranja caramelizada, cedro e frutos secos, principalmente nozes de macadâmia e avelãs. Um bouquet agradável de caramelo e toffee. Bom equilíbrio entre as notas frutadas e as mais secas de oxidação.
Boca
É gorduroso e amargo com uma curiosa nota de amêndoas salgadas no início. Transforma-se em notas mais amargas, tais como laranjas, apontamentos tostados do seu longo envelhecimento e a típica noz de certos vinhos fortificados. Depois de um longo retrogosto, aparecem notas de café.
Consumo
Até 2023 em condições óptimas de conservação.

Vinha e preparação

Vinificação
Sob o sistema de soleras e criaderas do Marco de Jerez.
Envelhecimento
Envelhecimento biológico e oxidativo com um estágio estimado de mais de 40 anos.
Engarrafamento
Em 2011.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

This is an exceptional NV Amontillado sourced from a very old solera from La Gitana in Sanlúcar. It is from only two botas, a 600-liter and a 1,000-liter tonel that have been mostly untouched for almost 40 years. The nose had some reductive notes, akin to phosphorous, struck matchstick, low tide and rusty iron. This is possibly a combination of the soils where the vines grow and the time in bottle, so it might welcome decanting or time in the glass. It feels a little hard in the nose. The palate is very saline and vertical, tremendously sapid, a wine that was sharpened by time under flor and which might seem a little extreme to some. Austere, mineral, enigmatic. 1,000 half-liter bottles were filled in 2011. - Luis Gutiérrez.

Suckling:

A very focused, rich and slightly creamy amontillado that has a very intense build of rich, smooth wood and cocoa-powder flavors with toasty rancio to close. Very rich. Very good. Drink now.