Descrição

DeMorgenzon é famoso por produzir Chenin Blanc de classe mundial. Este é um espumante sem vintage que utiliza misturas de diferentes vinhos de base para manter a consistência no produto final. Cremoso e fresco ao mesmo tempo, graças a uma acidez arrebatadora.

Informações de produto

A adega
DeMorgenzon
Tipo
Espumante
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Stellenbosch

Prova

Nariz
Aromas de mel, pêssego branco e notas de ananás são complementados por notas saborosas de amêndoas tostadas e brioche tostado.
Boca
Uma fina mousse e uma acidez refrescante proporcionam uma experiência única e refrescante.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Ideal para beber agora e com grande potencial de envelhecimento na garrafa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos controlados pela adega e dedicados exclusivamente a este vinho. Procura-se uma boa exposição ao sol para antecipar a maturação das uvas para que possam ser vindimadas mais cedo do que o habitual.
Solo
Solos profundos à base de granito.
Colheita
Vindima manual e colhida a temperaturas frescas entre 18,5 e 19,5 ºC.
Vinificação
As uvas são pré-arrefecidas e depois prensadas juntas para que o sumo resultante assente naturalmente. Metade do vinho foi fermentado em tanques de aço inoxidável e a outra metade em barricas de carvalho francês mais antigos.
Envelhecimento
Envelheceu sem S02 durante 5 meses e sobre as suas borras durante um total de 11 meses antes de ser preparado o vinho de base para o engarrafamento. O vinho foi ainda envelhecido na garrafa em fermentação secundária durante 18 meses. A dosagem final é realizada com um estilo de "colheita tardia" de Chenin blanc que é fermentado e envelhecido em barricas de carvalho francês.