Descrição

A Pinot Noir encontrou na AOC Beaune um lugar onde pode dar o melhor de si. Este monovarietal é elaborado com uvas da parcela Montée Rouge, uma das poucas que fazem parte dessa denominação. Um vinho frutado no início , com notas terciárias que aparecem depois , e um final longo e cativante

Detalhes do produto

A adega
Domaine Roux
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Beaune

Prova

Vista
Cor vermelha viva.
Nariz
Frutas pretas (amoras) e vermelhas (cerejas, groselhas...). Notas de sotobosque. Com o tempo, também aparecem notas de trufa, couro e especiarias.
Boca
Firme, suculento e envolvente. Muito boa estrutura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Perfeito com carnes fortes, como veado. Ideal com queijos franceses.

Vinha e preparação

Nome
Montée Rouge
Colheita
Vindima feita à mão.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox por 15 a 18 dias. Fermentação maloláctica em barricas, sendo 25% novas.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho francês entre 13 e 15 meses.