Descrição

Dominio de Atauta é elaborado a partir de uma mistura de vinhedos ocalizados em ladeiras que chegam a alcançar os 160 anos de idade. Possui um grande potencial e intensidade, com um final em boca longo, fresco e com uma acertada acidez e equilíbrio.

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
15.0% vol.
Produção
59.637 garrafas.
Variedade
100% Tinto fino
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Caril de cordeiro estilo Madras

Neste prato reunem-se o sabor poderoso da carne com o picante das especiarias e a doçura untuosa do leite de coco. Precisamos de um tinto com boa acidez, frescura e notas de especiarias.

Prova

Vista
Cor de cereja Bigarreau com reflexos violeta.
Nariz
Aromas francos, intensos e complexos de frutos vermelhos e pretos acompanhados de aromas de ervas aromáticas que se integram perfeitamente com um fundo mineral de giz proveniente da rocha calcária em que se situa o Vale do Atauta.
Boca
Muita elegância e delicadeza, com aquele carácter mineral que faz parte do ADN da casa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes brancas, cordeiro ou cabrito assado, pães doces, cogumelos e pratos de arroz. Também com os pratos que contêm carne. Combina bem com morcela de arroz e qualquer prato temperado com trufa preta.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de 25 'terroirs' localizados entre 940 e 1,010 metros acima do nível do mar. Estão localizados em encostas, páramos e fundos de vales.
Idade
Vinhas muito velhas com entre 120 e 160 anos.
Solo
Solo argilo-arenoso sobre rochas calcárias com diferentes profundidades.
Vinificação
É elaborado em tanques de betão e cubas de madeira, seleccionando o material de acordo com as características das uvas de cada parcela.
Envelhecimento
12 meses em barricas de carvalho francês (20% novas e 80% usadas).

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2017 Dominio de Atauta is a blend of their different terroirs from the Atauta Valley, mostly north-facing vineyards with clay-rich soils. It shows the character of the place and is a wine that fills your palate and has good depth and keeps the freshness (clay helps there), where they look for the character of the limestone mother rock. It has a ripe red-fruit profile with an élevage in oak barrels with a change since 2016, as they use a lot less new oak (around 15% to 20% instead of 50%). It combines power and elegance and showcases the cooler part of Ribera del Duero even in a slightly warmer and drier year. Here, the frost that decimated other parts of Ribera del Duero didn't touch the Atauta Valley. 43,316 bottles and 720 magnums produced. It was bottled in July 2019.