Descrição

Em terras de tintos há também pequenas jóias brancas que não devemos perder. É o caso desta criação de Dominio de Atauta, que procurou vinha por vinha as videiras de pré-filoxera de Albillo mayor que lhes permitissem elaborar o seu vinho branco de sonho. Para tal, utilizaram diferentes métodos de vinificação, que se juntam num coupage final que é frutado, floral, mineral e muito, muito perfumado.

Informações de produto

A adega
Dominio de Atauta
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Produção
2.724 garrafas
Variedade
100% Albillo mayor
Origem
Ribera del Duero

Prova

Nariz
Floral, notas de pêra, fruta de caroço e fundo mineral e balsâmico. Giz branco e tomilho de limão, com traços de anis.
Boca
Tenso, com grande acidez. O centro do paladar é gorduroso e redondo, onde o carvalho é quase imperceptível. As frutas são as protagonistas.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Mala, Valdegatiles e Llanos del Almendro.
Descrição
Videiras de pré-filoxera localizadas a 940 metros acima do nível do mar.
Idade
Média de 138 anos.
Solo
Areias calcárias com seixos, franco arenoso e argiloso, todos eles sobre rochas calcárias de diferentes profundidades.
Clima
2021 foi uma vindima cheia de surpresas. A tempestade de Filomena marcou um dos invernos mais rigorosos da memória viva com uma queda de neve significativa e 16 dias consecutivos com temperaturas médias tão baixas como 19 ºC negativos, o que causou ligeiros danos às plantas mais fracas nas zonas do vale. O resto do ciclo desenvolveu-se normalmente, com leves choques sob a forma de pequenas e muito ocasionais geadas de Primavera e tempestades de Verão com episódios de granizo muito localizados, o que significou que pequenas áreas do vale que não atingiram a qualidade requerida tiveram de ser descartadas.
Vinificação
Fermentação em pequenos tanques de aço inoxidável com vários métodos: prensagem direta, maceração com peles (estilo 'orange wines').
Envelhecimento
Envelhecimento sobre borras em barricas de 600 litros de várias utilizações. Finalmente, as diferentes elaborações são misturadas até se obter a formulação perfeita.