Descrição

A Drappier faz este rosé com Pinot noir de algumas das suas parcelas mais exclusivas. Para a sua elaboração , só se usa mosto gema, que, junto com uma elaboração cuidadosa e um estágio em garrafeiras entre dois e três anos, resulta num champagne bem expressivo, com notas predominantes de frutos vermelhos e um paladar quente e acetinado.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Champagne Drappier
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Quente e acetinada.
Nariz
Mostra uma grande pureza com notas de frutos vermelhos, frutos de caroço e um toque ligeiramente especiado.
Boca
As mesmas sensações detectadas no nariz repetem-se nesta fase, formando um espumante ligeiramente especiado e equilibrado graças a um bom final fresco.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal para aperitivos, entradas, salmão em papillote, costelas de cordeiro assadas com vinho rosé ou salada de morangos.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha Drappier estende-se principalmente em torno de Urville, onde a casta Pinot Noir encontra a sua expressão mais bela e permite produzir vinhos aromáticos muito elegantes.
Tamanho
100 hectares.
Solo
Extremamente calcário.
Vinificação
Elaboração exclusivamente a partir do mosto da primeira prensagem obtido com prensas mecânicas após uma suave pressão. Utilização da gravidade para evitar trasfegas e, assim, a oxidação. Desfangamento natural. Fermentação alcoólica com uma duração de cerca de 2 semanas a baixa temperatura. Posterior fermentação maloláctica natural e completa. Utilização mínima de sulfuroso. Não filtrado. Após o «assemblage», 100% dos vinhos são criados em cubas para manter a máxima frescura
Envelhecimento
Depois de engarrafado, o cuvée amadurece de 2 a 3 anos em garrafeira. Dosagem com licor de expedição, 7,5 gramas por litro (brut).

Avaliação dos especialistas

Falstaff:

Kräftiges Lachsrosa, kupferfarbene Rreflexe, sehr lebendiges Mousseux. Frische rote Waldbeeren, ein Hauch von Roten Johannisbeeren, zarte gelbe Pflaumenfrucht, mineralisch-rauchig unterlegt. Saftig, elegant, reife Kirschfrucht, feiner Säurebogen, angenehme, wohldosierte Fruchtsüße im Abgang, ein charmanter Stil mit guter Länge.

James Suckling:

Pretty nose of strawberries, peaches, honey and brioche, followed by a creamy and deliciously fruity palate. Lightly peppery pink-peppercorn character. Fresh and bright at the end. From organically grown grapes. Unfiltered. Drink now.

The Wine Advocate:

Entirely crafted from Pinot Noir and disgorged with a dosage of four grams per liter, the NV Brut Rosé de Saignée offers up aromas of strawberries, mint, spices and crushed stones. Moderately weighted and tense, it's nicely phenolic, with an incisive, lively mid-palate that concludes with a long, mouthwatering finish and delicate strawberry notes. Five percent of the wines are matured in foudres. (Yohan Castaing)