Descrição

A Enate oferece-nos um chardonnay clássico, ideal para quem procura um branco com um aroma exuberante, com um bom equilíbrio entre os aromas tostados e frutados, que seja encorpado e poderoso em boca, com um final longo. Perfeito para acompanhar peixes gordos ou queijos intensos

Detalhes do produto

A adega
Enate
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Somontano

Prova

Vista
Cor amarela brilhante.
Nariz
Complexo e exuberante, onde se fundem o caráter varietal (avelã, pão torrado) com aromas de frutas tropicais (abacaxi e toranja) e toques fumados conferidos pelo estágio em barrica.
Boca
Denso e cremoso, com um desenvolvimento amplo e uma acidez fresca que evolui para um final muito longo e equilibrado, onde reaparecem os seus finos matizes tostados.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Peixes gordos, carnes brancas, fumados e queijos com personalidade.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Planacor
Descrição
Nesta zona, totalmente seca, encontramos as vinhas mais antigas do Somontano.
Tamanho
140 hectares.
Idade
Idades entre os 25 e os 35 anos.
Solo
A textura do solo é franco-arenosa, com cerca de 50% de areia e 15% de argila. Essa composição física do solo faz com que ele seja super permeável à água e pouco fértil.
Vinificação
As uvas vão para uma prensa pneumática, onde são prensadas de forma suave e moderada. Depois de tirar os resíduos sólidos do mosto, por desfangamento estático a 8 ºC, o mosto limpo passa pela fermentação alcoólica e malolática em barricas novas de carvalho francês.
Envelhecimento
O vinho fica em contacto com as suas borras em barricas novas de carvalho francês durante 7 meses com «battonages» quinzenais.
Engarrafamento
Março de 2023.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Toasty chardonnay with aromas of vanilla, custard, baked apples and smoked almonds. It’s full-bodied, ripe and textured. Smoky notes linger. Drink now.