Descrição

Este vinho resulta da fusão dos melhores Cabernet das vinhas de Enate. O seu toque sério e atlântico combina-se com o seu caráter mais mediterrânico, guloso e sedutor, para confirmar que a região de Somontano dá origem a vinhos grandiosos e elegantes. Apresenta um aroma mentolado e especiado que antecede um paladar com estrutura e persistência.

Informações de produto

A adega
Enate
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Produção
4.480 garrafas
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Somontano

Prova

Vista
Cereja com rebordo granada.
Nariz
Expressivo e intenso, com aromas a frutos pretos, fruta em licor e notas balsâmicas, especiadas e tostadas.
Boca
Denso e encorpado, com taninos maduros e untuosos que lhe conferem um excelente potencial de envelhecimento em garrafa. Final longo, envolvente e muito prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos fumados, guisados e carnes vermelhas.

Vinha e preparação

Nome
Fincas Salas Bajas y Bachimaña
Clima
Uma colheita marcada por temperaturas extremamente elevadas e precipitação escassa ao longo de todo o ano. Outono bastante seco e inverno muito frio e seco. A primavera começou chuvosa e as altas temperaturas do final de março e abril aceleraram o crescimento das videiras. A ausência de chuvas no verão comprometeu a maturação das parcelas de sequeiro, provocando também uma das vindimas mais precoces de que há memória na região. Esta decorreu tranquilamente e sem sobressaltos.
Colheita
Foi uma das primeiras na história do Somontano. Começou a 10 de agosto e terminou a 16 de setembro.
Vinificação
A fermentação decorreu em depósitos de aço inoxidável a 24 ºC e a curtimenta prolongou-se por três semanas. O vinho foi transferido para barricas novas de carvalho francês para realizar a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas novas de carvalho francês. Estabilização posterior em depósito até ao engarrafamento.
Engarrafamento
Tem lugar em maio de 2024.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Un Cabernet Sauvignon con mucho cuerpo, envejecido durante 16 meses en roble francés nuevo. El roble es de buena calidad y está bien integrado con el vino, que presenta aromas de hoja de tabaco, pimiento rojo y tomate seco. Un toque de menta añade interés y vivacidad a este vino muy varietal, que también muestra el equilibrio y la frescura de la región. 2025-32