Descrição

Este brut rosé é elaborado a partir de vinhas selecionadas da Borgonha com solos calcários e argilosos, adequados para expressar a intensidade e a precisão da Pinot noir. Um crémant elaborado segundo o método tradicional e envelhecido durante 15 meses, que nos dá elegantes notas de flores e frutos vermelhos. Ideal para acompanhar um bom aperitivo.

Informações de produto

A adega
Henri Champliau
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 10% Gamay
Origem
Crémant de Bourgogne

Prova

Vista
Cor-de-rosa salmão.
Nariz
Um nariz delicado de flores brancas e bagas vermelhas.
Boca
Na boca é claro e intenso. A Pinot noir domina a mistura, trazendo elegância e força, enquanto a frescura da Chardonnay e a delicadeza da Gamay aperfeiçoam o equilíbrio desta 'cuvée'.
Temperatura de servir
Entre 7 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar sobremesas e frutas.

Vinha e preparação

Colheita
A vindima é realizada à mão. Prensagem suave.

Vinificação
Os vinhos de base de cada vinha são vinificados separadamente. Segue-se a lotação, um exercício subtil que define o estilo próprio do terroir. Apenas 30% dos vinhos apresentados são utilizados. É um luxo poder rejeitar 70% do seu fornecimento, apenas com base na qualidade da prova. O vinho é então engarrafado, utilizando o método tradicional de fermentação secundária para criar as bolhas.
Envelhecimento
Envelhecimento mínimo de 15 meses.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Bursting with vibrant pink grapefruit and red berry aromas; a complexity of brioche, hibiscus and lime zest with a creamy mousse and an elegant, saline finish.

Wine Enthusiast:

Aromas of pomelo, a sliver of honey, fresh slices of red apple and plums develop with concentration in the nose. The palate is joyous and lifted, with a touch of savory essence from plums and black cherries. Absolutely delectable. (Anna Christina Cabrales)