Descrição

Esta cuvée fue nombrada 'Authentique' porque se elabora exclusivamente a partir de uvas nobles de Borgoña con el fin de resaltar la excelencia de su terroir. Predomina la variedad Pinot noir, que aporta fuerza, elegancia y complejidad, mientras que la frescura y la precisión de la Chardonnay perfeccionan el equilibrio de este delicioso espumoso de producción muy limitada.

Informações de produto

A adega
Henri Champliau
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
85% Pinot noir, 15% Chardonnay
Origem
Crémant de Bourgogne

Combinação

Quiche de fiambre e queijo

O perfil aromático da quiche combinará perfeitamente com as notas de brioche deste crémant, cuja fresca acidez limpará o paladar e tornará cada dentada mais apetitosa.

Prova

Nariz
Delicadas notas de frutos rojos en nariz.
Boca
Claro y afrutado en el paladar, con sorprendente longitud y frescura. Ofrece burbujas refinadas y elegantes.
Temperatura de servir
Entre 7 y 8 ºC.

Vinha e preparação

Colheita
La vendimia se realiza manualmente. El prensado es suave.
Vinificação
Los vinos base de cada viñedo se vinifican por separado. A continuación, entra en juego el ensamblaje, un ejercicio sutil que define el estilo propio del terroir. Sólo se utiliza el 30% de los
vinos presentados. Es un lujo poder rechazar el 70% de su abastecimiento, basándose únicamente en la calidad de la cata.
A continuación se embotella el vino, respetando el método tradicional de segunda fermentación para crear las burbujas.
Envelhecimento
Crianza durante un mínimo de 18 meses.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Intense citrus, peach, custard apple and toasted brioche aromas with a lush, creamy textured mousse and a mouthwateringly vibrant acidity. Long, crisp, zesty and luxurious.