Descrição

Um verdejo com todo o potencial da variedade, mas envelhecido em talhas de barro à moda antiga para que só a uva se destaque. Muita fruta em compota e notas minerais e terrosas e um paladar volumoso que seduz desde o primeiro gole.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
El Lagar de Moha
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha com reflexos dourados pálidos.
Nariz
Tem um aroma super intenso, franco e limpo. Mantém a fruta em compota e os tons minerais e terrosos do barro.
Boca
Tem volume e é redondo. Muito persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Marisco saboroso, peixes azuis e brancos e carnes brancas. Também pode ser acompanhado com queijos e aperitivos saborosos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Nava del Rey e Rueda. São cultivadas com técnicas de agricultura biológica e são auditadas e certificadas pelo Conselho de Agricultura Biológica de Castela e Leão. Os tratamentos usados na vinha são naturais, infusões e caldos de ervas como cola de cavalo, manjericão, milenrama e valeriana, entre outras, assim como outros produtos à base de extratos vegetais, soro de leite e outros de origem biológica, como o enxofre. O controlo das ervas daninhas foi feito através de técnicas de lavoura, pelo que em nenhum caso foram utilizados herbicidas. Foi feito um acompanhamento exaustivo da vinha utilizando o mínimo de tratamentos possível. Atualmente, está em transformação para a
agricultura biodinâmica.
Solo
As vinhas estão plantadas nas típicas socalcos com pedras roladas (os chamados solos cascalhentos) perto do rio Douro. Essas pedras facilitam a drenagem da água, o que ajuda a evitar doenças criptogâmicas. São solos pobres em matéria orgânica, com um horizonte argiloso e calcário no subsolo.
Clima
Continental com influência atlântica.
Colheita
A vindima foi feita em meados de setembro de 2020 e foi manual.
Vinificação
Fermentou primeiro num depósito externo de inox, onde a fermentação rolou com as leveduras naturais que estão na casca das uvas, que, graças às técnicas biológicas, são leveduras de alta qualidade e expressam as características únicas da variedade.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em talhas de barro. Estabilização natural.
Engarrafamento
Em fevereiro de 2022, sem clarificar nem filtrar.