Descrição

Vino ecológico. Todos los tratamientos que han sido utilizados en la viña son de origen natural. No se han empleado ni herbicidas ni azufre. Así se consigue mantener y aumentar la biodiversidad en el viñedo y que la uva se exprese de forma genuina. Este blanco es la pura expresión de la Verdejo sin maquillajes.

Detalhes do produto

A adega
El Lagar de Moha
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas de gran intensidad, elegantes y frescos, entre los que destacan las notas herbáceas y de flores blancas, matices anisados, hinojo y monte bajo con un fondo balsámico.
Boca
Tiene una gran estructura y volumen, es untuoso y elegante con un suave toque de amargor al final característico de la variedad.
Temperatura de servir
Entre 7 y 10 ºC.
Combinação
Perfecto tanto para tomar solo como acompañando pescados, mariscos, pasta, arroces y carnes blancas. También con ahumados como salmón, atún blanco y trucha.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedos trabajados en ecológico en las localidades de Rueda y Nava del Rey que están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. Los tratamientos que han sido utilizados en la viña son de origen natural, por ejemplo las infusiones y caldos de hierbas como cola de caballo, manzanilla, milenrama y valeriana entre otras, así como otros productos a base de extractos vegetales, suero de leche y otros de origen ecológico como el azufre. El control de las malas hierbas se ha hecho mediante técnicas de laboreo, por lo que en ningún caso se ha empleado herbicida alguno. Se ha hecho un seguimiento exhaustivo de la viña utilizando los mínimos tratamientos posibles.
Tamanho
14 hectáreas
Idade
Menos de 20 años.
Solo
Terrazas con cantos rodados (suelos cascajosos) próximos al Duero. Estos cantos facilitan el drenaje del agua, lo que favorece una baja probabilidad de enfermedades criptogámicas. Son suelos pobres en materia orgánica con un horizonte arcilloso y calizo en el subsuelo.
Clima
Continental de influencia atlántica.
Colheita
Vendimia manual.
Vinificação
Se llevó a cabo una corta maceración en frío para posteriormente prensarse. La fermentación tuvo lugar con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, que gracias a las técnicas ecológicas son levaduras de alta calidad y que expresan las características únicas del Verdejo.


Envelhecimento
Crianza sobre sus lías finas. Clarificación con bentonita anterior al embotellado.