Descrição

O objetivo deste vinho é recuperar vinhas muito antigas e de altitude, chamadas "Paixares" no dialecto local, localizadas nas encostas de ardósia de uma pequena aldeia da zona (Dragonte). A colheita de 2020 é caracterizada pela sua frescura, que, juntamente com a elegância da uva Mencía, combina-se com a rusticidade do terroir da região para criar um tinto com grande personalidade. Nesta colheita e graças às novas qualificações de Bierzo, estreia-se como um Vino de Paraje A Serra.

Informações de produto

A adega
Luna Beberide
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Produção
15.000 garrafas
Subzona
Dragonte (León)
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Complexo. mineral, notas balsâmicas, especiarias e sugestões de vegetação rasteira.
Boca
Longo e envolvente, com excelente acidez, taninos bem maduros e um final seco e terroso.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Zona de Dragonte
Descrição
Encostas viradas a sul, a uma altitude entre 700 e 1000 metros.
Idade
Mais de 80 anos.
Solo
Ardósia descomposta sobre rocha-mãe.
Clima
Continental atlântico.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas no final de setembro.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação com leveduras indígenas.
Envelhecimento
Envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
Engarrafado em novembro de 2021.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2020 Paixar is the one wine from the portfolio that is completely different from the others and comes from high-altitude vineyards in the zone of Dragonte on slate soils. In 2020 and 2021 they used the whole field blend—reds and around 5% white grapes, which might have given it an extra spark of acidity. It matured in 5,000-liter oak vat and 500-liter oak barrels. It has a perfumed nose, elegant and floral, with good ripeness but without excess. It's finely textured with a chalky thread and great balance. It finishes long and dry. This is truly superb and should evolve nicely in bottle. It's now Vino de Paraje 'A Serra' in Dragonte, a parish of Corullón. 8,000 bottles were filled in November 2021.