Descrição

O Parotet (libélula em valenciano) é o primeiro tinto de Celler del Roure elaborado à moda antiga. Trata-se de um coupage de Arcos e Mandó, provenientes das parcelas mais altas da sua quinta de Les Alcusses, com um longo período de envelhecimento em velhos jarros de barro e em velhos lagares. A predominância da casta Arcos no lote final e o seu perfil mais leve e fresco, mais próximo do atlântico do que do mediterrânico, são as principais singularidades desta colheita.

Informações de produto

A adega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
60% Arcos, 40% Mandó
Origem
Valencia

Prova

Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas biológicas certificadas situadas em Les Alcusses, a uma altitude de 550 metros acima do nível do mar.
Idade
Entre 20 e 40 anos.
Solo
Franco arenoso.
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
20 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos, com mesa de seleção após o desengace.
Vinificação
Fermentação alcoólica com leveduras indígenas, 14 dias de maceração e fermentação maloláctica em jarros de barro.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em jarros de barro de 2.600 litros.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

There ias a lot of finesse in the 2021 Parotet, a blend of 70% Arcos and 30% Mandó that fermented with 40% full clusters in stainless steel and matured in amphorae. It has a moderate 12.5% alcohol and very good freshness, with abundant chalky tannins and notes of black pepper and nutmeg that are quite distinct. It feels quite primary and elegant, with abundant tannins that somehow make it feel a little more rustic than the 2022 that I tasted next to it. 10,000 bottles produced. It was bottled in August 2022.