Descrição

No auge dos vinhos piemonteses, praticamente nada nem ninguém ofusca os Barolos. Com este exemplar da Prunotto, estamos perante uma versão muito elegante, perfumada e suculenta.

Informações de produto

A adega
Prunotto
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
De cor granada.
Nariz
Fortificado, elegante e perfumado. Apresenta aromas de cereja, rosas e matagal.
Boca
Envolvente, aveludada, harmoniosa e delicada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Válido até aproximadamente 2040, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de carne vermelha, caça e queijos, elaborados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas nas localidades de Monforte, Castiglionne Falletto e Serralunga.
Solo
Margas fósseis de Sant'Agata ricas em manganês, zinco e boro. Solos com componente calcário.
Clima
O período vegetativo de 2020 iniciou-se com um clima invernal normal, temperaturas amenas e precipitações limitadas. A primeira metade da primavera foi relativamente seca e ensolarada, o que garantiu um crescimento precoce e uniforme das videiras. Os meses de maio e junho trouxeram chuvas fortificadas que retardaram o desenvolvimento das videiras, fazendo-as perder a vantagem adquirida no início da primavera. No entanto, as chuvas proporcionaram reservas benéficas de água subterrânea que, juntamente com as temperaturas moderadas do verão, evitaram o stress hídrico nas vinhas. A poda periódica dos cachos equilibrou a carga de cultivo por videira e contribuiu para aumentar os níveis ótimos de concentração de açúcar. As excelentes condições climáticas de setembro, caracterizadas por importantes oscilações térmicas entre o dia e a noite, garantiram uma fase de maturação ideal.
Colheita
Vindima manual. As uvas foram colhidas entre a segunda e a terceira semana de outubro.
Vinificação
As uvas são desengaçadas e prensadas, o mosto fermenta durante 8 dias em contacto com as peles a uma temperatura máxima de 30 ºC. A fermentação malolática em barrica é concluída antes do final do inverno.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos peritos

Falstaff:

Light, bright ruby red colour with a slightly brightening rim. Herbaceous and fruity on the nose, notes of morello cherries and redcurrants, lemon balm, black tea and rosemary; very complex. Fruity, sweet, harmonious and balanced on the palate, with fine tannins and light saltiness on the long finish.