Descrição

Este Vintage 2015 é um verdadeiro prazer. Com grande influência da Pinot Noir, oferece um champagne fresco, salino e cheio de fruta. As notas doces e de pastelaria dominam o copo e levam-nos a mundos cheios de sensualidade. Apresentado numa caixa atraente. Esta é a 67ª colheita desde 1810, ano em que Madame Clicquot criou a primeira colheita

Detalhes do produto

A adega
Veuve Clicquot Ponsardin
Tipo
Champagne
Colheita
2015
Álcool
12.5% vol.
Variedade
50% Pinot noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarela brilhante com toques dourados refinados.
Nariz
Frutas cítricas: laranja, toranja, casca de limão. Aromas de pastelaria: bolo, brioche, crumble, compota, damasco seco, tâmara, amêndoa torrada, avelã, mel.
Boca
O ataque é fresco e franco. Depois, aparecem os primeiros sabores de frutas com torta de mirabel, cítricos confitados e notas tostadas de peras. Por fim, surgem notas refrescantes de avelãs verdes e amêndoas. Grande equilíbrio com uma bela vivacidade no paladar e notas refinadas de pastelaria.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Pode ser guardado por até 15 anos.
Combinação
Codorniz, vitela, lagosta e até vieiras gourmet fumadas. Também com carrillada de rodaballo em tempura, salada de algas com gergelim torrado.

Vinha e preparação

Descrição
O Pinot Noir vem só dos Grands e Premier Crus da Montagne de Reims e Vallée de la Marne (Verzy, Verzenay, Ludes, Ambonnay, Bouzy, Tarifières, Avenay e Aÿ). O Chardonnay vem da Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus). O Meunier vem da Montagne de Reims (Ludes) e do Vallée de la Marne (Dizy).
Clima
Continental. 2015 foi uma colheita incrível: pouca chuva, sol bom, que deu origem a vinhos concentrados e estruturados.
Vinificação
A singularidade da coleção Veuve Clicquot Vintage está em adicionar vinhos envelhecidos em grandes barricas de carvalho, o que dá força e intensidade aromática. Segue-se, claro, o método tradicional.
Envelhecimento
Não se utilizam vinhos de reserva e emprega-se uma dosagem de 6 gramas de açúcar por litro.