Veuve Clicquot Ponsardin

Após a morte do marido, Madame Clicquot decidiu dar continuidade à obra por ele iniciada, seguindo na esteira do sucesso e prestígio de uma casa que, em 1810, acabou por adotar o nome de “Viúva Clicquot Ponsardin”.

Na sua busca contínua pela excelência e inovação, Madame Clicquot inventou a mesa de remuage em 1816, com o objetivo de obter vinhos mais limpos e de uma qualidade nunca antes alcançada. Devido à sua audácia e determinação, os seus contemporâneos depressa a apelidaram de Grande Dama de Champagne.

Madame Clicquot começou por selecionar as melhores vinhas, incluindo o famoso Cru de Bouzy, que proporciona a melhor Pinot noir a partir da qual é elaborado o lendário Rosé Clicquot. Três décadas mais tarde, mandou rotular as garrafas, uma iniciativa pessoal à qual acrescentou um pormenor anedótico.

Naquela altura, vender era muito difícil e as casas que visitavam em São Petersburgo eram todas amarelas. Decidiram então fazer os rótulos dessa cor para as homenagear, aumentando assim significativamente as vendas. Além disso, nos rótulos e nas rolhas podemos ver uma estrela desenhada, que foi concebida para comemorar a passagem de um cometa em 1811, coincidindo com uma colheita excecional. Atualmente, esse rótulo amarelo é um dos mais caraterísticos nas montras das lojas de vinho de todo o mundo.

As vinhas de Veuve Clicquot estão entre os melhores crus de Champagne. As vinhas de Villers Marmery, Avize, Oger, Mesnil e Vertus são plantadas com a variedade Chardonnay. As propriedades de Dt Thierry, Pargny, Villedomange, Verzenay, Verzy, Bouzy e Ay oferecem Pinot noir; o resto das uvas é comprado aos produtores locais. Os vinhos que ostentam o rótulo "La Grande Dame ” provêm exclusivamente das vinhas da própria adega.