Bodega Hacienda López de Haro

A Sonsierra de La Rioja é uma zona situada na vertente sul da Serra de Cantábria e dos Montes Toloño, que a protegem dos ventos frios e húmidos do Mar Cantábrico. As suas condições climáticas, com mais precipitação no inverno do que no resto do ano e o vento canalizado através do vale do Ebro, tornam-na uma zona óptima para o cultivo da vinha. A sua orografia quebrada, com solos argilo-calcários muito bem drenados, é perfeita para a casta Tempranillo.

Em Bodega Hacienda López de Haro o objetivo é respeitar os sistemas tradicionais de vinificação, pelo que as cubas de vinificação (entre 15.000 e 35.000 litros) têm bocas muito amplas para imitar a vinificação tradicional em cubas abertas. Isto facilita a realização das perfurações para trabalhar o chapéu (a parte sólida das uvas que flutua para o topo da cuba durante a fermentação).

A adega tem cerca de 5.000 barricas, três quartos das quais são feitas de carvalho francês e um quarto de carvalho americano. O carvalho francês enquadra-se no estilo dos vinhos elaborados na adega, uma vez que respeita a fruta e o carácter das variedades mais utilizadas na coleção López de Haro: Tempranillo, Garnacha e Graciano.