Descrição

Um vinho muito pessoal e elegante, fruto de vinhas antigas que procuram expressar singularidade e tradição. É elaborado com cuidado e uma combinação especial de Garnacha branca, que confere estrutura, peso em boca e notas cítricas e especiadas; Macabeo, que confere delicadeza e notas florais; Pansal, que confere estrutura e rusticidade; e, finalmente, Garnacha, que confere acidez e notas exóticas. O seu rótulo pode representar as cordas sobre a caixa de ressonância de um violoncelo ou um grão de uva atravessado pelos raios de sol. Os seus criadores procuram utilizar a sabedoria das vinhas velhas autóctones e a antiga tradição dos viticultores mais experientes. Afirmam que «é um vinho acústico, sem eletricidade, que reivindica e procura as raízes e o valor da viticultura tradicional face à «globalização» dos vinhos atuais, repletos de maquilhagem e tecnologia».

Informações de produto

A adega
Acústic Celler
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
93% Garnacha blanca, 5% Macabeo, 1% Pansal, 1% Garnacha
Origem
Montsant
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor palha brilhante.
Nariz
Aroma complexo e expressivo, ervas silvestres mediterrânicas (funcho, alecrim), frutos secos, flores branco, citrinos.
Boca
Saboroso, complexo e frutado, com excelente acidez.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Combinação
Tártaro de salmão com abacate, berbigões cozidos a vapor, vieiras em molho verde ou bacalhau.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas provenientes da Serra de Almòs, Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana e Cornudellla del Montsant, situadas a uma altitude entre 300 e 700 metros.
Idade
Entre 40 e 80 anos
Solo
Pobres, áridos, com muitas pedras e uma combinação de argila, areia e seixos.
Clima
O clima é marcado pelo perfil acidentado das montanhas, pelas influências do rio Ebro e pelos ventos marítimos. Por estas razões, o clima mediterrânico é marcado por uma certa continentalidade.
Vinificação
Maceração pelicular a frio (8-10 ºC) durante 2 dias com as peles. Prensagem numa pequena prensa vertical de madeira. Fermentação parcial em barricas de carvalho francês a baixa temperatura durante 3 meses.
Envelhecimento
Estágio em borras durante 6 meses.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

A Garnacha Blanca led blend from 60 year old vines in Montsant, this is a broad, savoury style of white wine with fresh orchard fruits, apricot skin, chamomile and subtle sweet spices. Precision, breadth and an endearing creaminess to the texture. A lovely wine! 2024-2030.