Descrição

A Izkiriota é uma casta branca também conhecida como Gros Manseng, originária da Gasconha, no sudoeste de França. A partir dos bagos dourados de Izkiriota que a adega conseguiu colher após um outono excepcionalmente ensolarado, a Astobiza consegue elaborar este vinho branco doce de caráter atlântico excecional. Um txakoli de vindima tardia que se destaca pelos seus aromas cítricos e notas melosas. A surpresa surge em boca, com uma textura envolvente mas nada enjoativa, com equilíbrio e excelente acidez. Apresentado em garrafa de 37,5 cl.

Informações de produto

A adega
Astobiza
Tipo
Branco doce
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Izkiriota
Origem
Txakoli de Álava

Prova

Nariz
Apresenta aromas cítricos e melosos nítidos e intensos.
Boca
Equilíbrio perfeito em boca e um final prolongado, repleto de aromas e sensações evocativas da sua região de origem. Um vinho que consegue equilibrar a acidez característica do txakoli com a doçura suave das uvas da vindima tardia.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Ideal para beber agora ou nos próximos 15 anos.
Combinação
É ideal para acompanhar produtos de sabor intenso e com personalidade própria: presunto ibérico de bolota, «foie micuit» ou queijos de cabra. Combina bem com sobremesas e gelados.

Vinha e preparação

Nome
Finca Okendo Txakolina.
Descrição
Seleção de vinhas de uma microparcela da propriedade situada na zona mais meridional da província de Álava, muito perto do mar Cantábrico e aninhada no vale do rio Izalde, na sua encosta virada a sul.
Idade
A vinha foi plantada entre 1996 e 2004.
Solo
O solo agrícola tem origem em rochas calcárias do Cretáceo, apresenta uma textura argilosa e é bastante profundo.
Clima
Clima atlântico com influência continental. Apenas os outonos excepcionalmente ensolarados permitem a maturação e a vindima da parcela de origem deste vinho.
Colheita
Vindima tardia, realizada manualmente apenas com os bagos mais intensamente dourados.
Vinificação
Segunda seleção na mesa, já na adega, desengace, maceração a frio antes da prensagem suave e fermentação a temperatura controlada. Apresenta 90 gramas de açúcar residual por litro.
Envelhecimento
Estágio sobre borras em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
Após os respetivos processos de inertização, estabilização e microfiltração.