Descrição

Muito mais do que um champagne, nas palavras dos seus próprios criadores, «a experiência Bollinger R.D.» é «o contraste entre uma grande frescura e os aromas excecionais de um millésime antigo». As iniciais RD que acompanham o nome da maison referem-se a «Récemment Dégorgé», em português «recém-degorgé». Além disso, os cinéfilos vão gostar de saber que este espumante é o favorito de James Bond. Este 2008 tem grande precisão e um esplendor incrível. Grande frescura em boca e aromas excepcionais. Aqui é apresentado com estojo.

Informações de produto

A adega
Maison Bollinger
Tipo
Champagne
Colheita
2008
Álcool
12.5% vol.
Variedade
71% Pinot noir, 29% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
De cor dourada com reflexos intensos.
Nariz
Aroma guloso com notas de maçapão. Notas de compota de alperce, mel e migalhas de pão acompanham as notas frescas de bergamota.
Boca
Grande efervescência com sabores de ameixa mirabel e pêssego de vinha complementam as notas cítricas. Enérgico e de grande complexidade, com um toque salino final que acompanha as notas de avelãs frescas, tornando o conjunto muito persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Atualmente e até aproximadamente 2030, caso seja mantido em condições ideais.
Combinação
Excelente com avelãs e queijos como gruyère e candelous.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes de 18 crus, dos quais 91% são Grands crus e 9% Premiers crus.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas.
Vinificação
Fermentação exclusivamente em barricas. Apenas as melhores cuvées alcançam o nível Bollinger R.D.
Envelhecimento
O seu estágio é consideravelmente longo, mais de quatro vezes superior às regras estabelecidas pela AOC Champagne. Todo o processo é realizado com rolha de cortiça natural.
Engarrafamento
O Bollinger R.D. é lançado no mercado apenas alguns meses após o seu dégorgement, o que garante uma frescura incomparável. Dosagem muito baixa, Extra Brut, (3 gramas de açúcar por litro).

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

When I was tasting Bollinger's brilliant Grande Année in this vintage, I was trying to imagine how good the 2008 Extra-Brut R. D. would be, as the style of the vintage seems almost perfectly adapted to this cuvée. Four years later, we have the answer, and the wine is brilliant. Disgorged in 2022, it's more reserved out of the gates than the dramatic Grande Année was on release, unwinding in the glass with notes of crisp orchard fruit, orange peel, freshly baked bread, subtle hints of fino sherry, wet stones and macadamia nut. On the palate, it's medium to full-bodied, with a deep core of fruit that's animated by racy acids and a refined pinpoint mousse, concluding with a bone-dry finish. Extremely harmonious and full of youthful energy, it's the finest R. D. of the decade and one that will richly reward a bit of additional age on cork. In style, the most obvious comparison is with the 1996, but the 2008 is more integrated and harmonious on release. These bottles were disgorged late last year with three grams per liter dosage. - William Kelley. 

James Suckling:

Amazing aromas of sweet uncooked pie crust with almonds. Then you smell dried apples, apricots and pineapple. Grilled fruits, too. Full-bodied. So tangy and energetic with sizzling acidity and creamy tannins. Flavorful and lightly oxidized at the finish. Smacking my lips. Agile. Ginger and spices. A touch of bitter complexity with some salinity. Extreme character that grabs your attention. 13 years and six months aging on the lees with cork. 3 grams dosage. 71% pinot noir and 29% chardonnay. Don’t serve too cold. Drink or hold.

Decanter:

Bright in colour with gold reflections, the aromatics are immediately captivating, with marzipan, acacia, apricot and patisserie all vying for attention. It’s impossibly youthful yet reassuringly mature, a bread basket of delicious contradiction. Cerebral seduction ensues on the palate, with dried fruits, bergamot and lime joining the party, then come the hazelnut notes – which have been identified as a leitmotif for the vintage – and a clean, almost chalky finish to restore rigorous harmony. Precision in no way undermines generosity, and generosity in no way undermines potential. A very fine piece of work all in all, tasted from magnum, alongside bottle and jeroboam. Disgorged: November 2022. Dosage: 3g/L. - Simon Field MW.