Descrição

Pol Roger Brut Vintage é elaborado a partir do coupage tradicional da casa: 60% de Pinot noir e 40% de Chardonnay, proveniente de 20 vinhas classificadas como Grand Cru e Premier Cru, situadas na Montanha de Reims e na Côte des Blancs. Elaborado em quantidades limitadas, teve um estágio em garrafeira de 7 anos antes do seu dégorgement e lançamento no mercado. Destaca-se por ter uma estrutura opulenta e cremosa que evolui para fruta cristalizada. É uma obra-prima de harmonia

Detalhes do produto

A adega
Champagne Pol Roger
Tipo
Champagne
Colheita
2018
Álcool
12.5% vol.
Variedade
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Amarelo brilhante dourado realçado pelas bolhas persistentes.
Nariz
Fruta branca e alperce; após a aeração, surgem notas de nectarina, marmelo e brioche.
Boca
No paladar, percebe-se primeiro uma textura muito cremosa e encorpada. A impressão inicial de frescura dá lugar a uma estrutura untuosa e bem equilibrada, que revela aromas de biscoitos recém-assados e frutas maduras, como damasco.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Peru assado recheado com foie gras, capão com cogumelos.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de 20 Grands Crus e Premiers Crus situados na Montanha de Reims e na Côte des Blancs.
Vinificação
Maceração a frio durante 24 horas. A fermentação é realizada em depósitos termorregulados, tratando cada variedade e parcela separadamente. Antes do 'coupage' final, o vinho completa a fermentação malolática.
Envelhecimento
A segunda fermentação ocorre em garrafa a 9 °C nas adegas subterrâneas mais profundas da Pol Roger (33 metros abaixo do nível da rua), onde o vinho é conservado até que seja realizado o manuseio manual, uma prática cada vez mais rara em Champagne.