Descrição

Estamos perante o vinho branco doce mais mítico do planeta. É um dos vinhos mais famosos do mundo, que em cada colheita alcança as pontuações mais elevadas possíveis. Puro néctar de podridão nobre. Esta excelente colheita foi premiada com 100 pontos pelo famoso crítico James Suckling.

Informações de produto

A adega
Château d'Yquem
Tipo
Branco doce
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
80% Sémillon, 20% Sauvignon blanc
Origem
Sauternes

Prova

Vista
Cor amarelo dourado.
Nariz
Os primeiros aromas revelam imediatamente notas botritizadas intensas, marca registrada da podridão nobre de alta qualidade. Estas notas evocam limão e pêra confitados, bem como compota de laranja. Aromas florais delicados de tília e frangipane misturam-se com este caráter frutado, realçado pela doçura do lírio-do-vale em flor.
Boca
O aroma amêndoado e gourmand prenuncia uma maravilhosa riqueza em boca. Com um início vibrante com sabores de frutas cristalizadas, evoca decididamente a compota de alperce. Rico e concentrado, envolve o paladar, revelando notas de cera de abelha, caramelo e marmelo. A sua textura pulverulenta prolonga-se com um toque de salinidade e agradáveis notas amargas no final, que realçam a laranja amarga cristalizada característica dos vinhos de Yquem.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2060, em condições ideais de conservação.
Combinação
Queijos azuis ou com um queijo comté envelhecido, bem como com codornizes, patos ou outras aves e até mesmo com sushi.

Vinha e preparação

Descrição
O Château d'Yquem está localizado entre as comunas de Sauternes e Fargues, em terrenos predominantemente montanhosos. O seu solo permite gerir a água recolhida durante toda a fase vegetativa, pelo que os períodos de seca o afetam menos.
Tamanho
100 hectares.
Solo
Terrenos principalmente de cascalho, embora também possua, em menor medida, solos argilosos.
Clima
2022 foi um ano extraordinário, uma colheita extraordinária, literalmente extraordinária, que abre uma nova interpretação do significado do tempo em Yquem. Nunca uma colheita refletiu tão maravilhosamente a visão poética de François Mauriac. Porque 2022 foi um desses anos: calor sem precedentes e uma seca prolongada, uma sucessão de fenómenos extremos causou grande preocupação entre as equipas vitícolas. Mas, acima de tudo, resultou num Château d'Yquem potente, ensolarado e exuberante. Implacável tanto para o homem como para a natureza, o verão de 2022 propiciou uma maturação rápida e promissora das uvas. O esboço de uma obra-prima anunciada era escrito todos os dias nas vinhas... desde que a chuva finalmente caísse, anunciando um milagre! Os viticultores tiveram de esperar até à manhã de 15 de outubro para que a Botrytis cinerea se propagasse rápida e fortificada. Um novo período de clima ameno e um vento constante do sudeste anunciaram uma colheita magnífica. A lenda do Château d'Yquem 2022 foi escrita com um entusiasmo que se transformou em paixão; com uma angústia que se transformou em triunfo. Ela traz consigo a promessa de um vinho com um potencial de envelhecimento excepcional, como sempre acontece com as colheitas marcadas pelo sol.
Colheita
Vindima manual em várias etapas. Iniciou-se em 20 de setembro e concluiu-se em 26 de outubro de 2022.
Vinificação
Após a colheita das uvas botritizadas, não demora mais de uma hora até que elas cheguem à adega. As uvas são prensadas 3 ou 4 vezes, aumentando o teor de açúcar a cada prensagem. Nesta colheita, o vinho tem 148 gramas de açúcar residual por litro. A fermentação ocorre em barricas novas provenientes da região leste da França Central e dura entre 2 e 6 semanas, parando naturalmente em todos os casos. O vinho elaborado a partir de uvas colhidas no mesmo dia é envelhecido separadamente entre 6 e 8 meses. É preparada uma mistura preliminar de lotes selecionados na primeira primavera após a vindima e, após as provas de sabor, os vinhos que não cumprem os rigorosos padrões de Yquem são descartados.
Envelhecimento
O restante é transferido para a sala de estágio, onde permanece por aproximadamente 20 meses. Cada barril é reabastecido duas vezes por semana e trasfegado 15 vezes para eliminar as borras pesadas. No final do estágio, é realizada outra fase de seleção por meio de uma degustação cega. Essa degustação determinará a mistura final do Château d'Yquem.
Engarrafamento
É normalmente realizado durante o terceiro inverno após a colheita.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A perfect Yquem again after the 2021, which is fresher and more refined than the 2022. The perception of sweetness is super-knit. Lots of botrytis, with turmeric, saffron, cream, roasted meringue, pine nuts, spices and dried mangoes. This is a powerful, seductive and lush wine. Ornamented and richer this year than 2021, but there is so much charm and harmony. Long and spicy, with a hint of petrol at the end. Wow. The second most concentrated Yquem after 1945, according to the winemaker. About 160 grams of residual sugar. So approachable now, but better in five or six years. It will live forever.

The Wine Advocate:

A blend of 80% Sémillon and 20% Sauvignon Blanc, the 2022 d'Yquem is a strong candidate for the title of wine of the vintage. Exhibiting a remarkably delicate, complex and energetic bouquet of rose, confit citrus, exotic fruits and orange marmalade, it's full-bodied, dense and deep with a pristine balance enhanced by a fleshy core of fruit, bright acids and beautiful, gastronomic bitterness and dry extracts that segue to a long, ethereal, delicately perfumed and refined finish. Lorenzo Pasquini and his team have perfectly understood the vintage by privileging the third tries, fully exposed to Botrytis cinerea, in the blend, bringing density and precision along with an energetic and splendidly balanced interplay of bitterness and sweetness. Residual sugar levels reach 160 grams per liter, marking it as the second-highest since the iconic 1945 vintage.